▲ 宋朝斗茶图 没有泡沫的这种方法为蔡襄在《茶录》中记载的 ：  "茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安开 …

三、 烧制技术的革新 我国陶瓷史上很早就生产黑釉瓷，但产量一直很小，原因是釉色单调死板缺少变化。建窑的窑工们为了突破这个局限，利用釉中所含氧化金属能呈色以及窑温火焰的机理，烧出富有变化的结晶釉和花釉。这一变革一发不可收拾，仅兔毫一种…

经历唐末混战，宋太祖又是黄袍加身，这样造成的必然结果就是加强对手握兵权武将的防范。所以宋朝文官的权利得到了极大地强化，与此同时文人的社会地位也空前的提高。

这两年，宋文华传播得很快。一讲到宋朝，原先在人们心中“积贫积弱”的印象就大为改观，取而代之的是“富庶、自由、高审美”。

到底怎么区别真假建盏呢? 业界早有定论，无铁胎非建盏!这是检验真假建盏的重要标准之一，也是最核心的。建盏的底胎颜色一般为暗黑色或灰黑色，不仅是外胎，内胎也黑色。同时，放桌子上后，拿筷子敲打建盏有类似金属碰撞的声音。正是胎底粗糙，建盏…

建盏釉面的彩光现象，笼统来说，是在一定光线条件下，建盏釉面的同一位置同时呈现出多彩的光泽。

宋徽宗的《大观茶论》，写到 “白茶自力一种，与常茶不同……其叶莹薄……芽英不多，尤难蒸焙……”。这段文字里透露出的信息非常重要。

大家经常听到的一句话就是：世界上没有一模一样的两个建盏，因此，也使我们性格变得孤傲，如果打个比方的话，就好似桑蚕，把自己裹在茧里，如果想看到光明，只有一种方法可以打破茧，走出黑暗。

  这件看似粗狂而有些粗鄙的茶器，却一度成为宋朝帝王心头好，也曾说“盏杯有益，气韵绵长，自古文人爱斗茶”。

  宋代文人生活偏于小资，这也带动了整个社会的风气。斗茶，这种饮茶方式起源于唐代，到了宋代，上至皇帝下至士大夫闲情逸致无不好此。

"建盏"是我们的称谓，过去还有一种称谓我们后来不用了，日本人在用。你到日本一看，它就叫"曜变"。明人笔记中曾经有一段迷信的说法，他说建盏开窑的时候，必须取童男童妇的活血祭祀。然后往里一泼，这精…

相信许多喜欢建盏的朋友看到这一幕都会欣喜若狂，在《向往的生活》中何炅用来喝茶的茶杯就是建盏，何老师一直以来都是娱乐圈中"德艺双馨"的榜样，对自己内心的修养更是十分注重，因此他对所用器物的追求也必定是很讲究的，而建…