南宋著名诗人杨万里也有建盏品茶的名句：他在《澹庵坐上观显上人分茶》中写道：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪，两者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。”诗中描写到了宋人斗茶技艺之高超，有玄幻之象。 杨万里还在《以六一泉煮双井茶》一诗中写道：“…

茶兴于唐，盛于宋，文人往往将喜爱的茶事付诸诗歌唱和中。宋人爱建盏，因此宋代大夫凡所论及茶的诗文必提“兔毫盏”。誉美建盏诗中最负盛名的当属宋代大文豪苏东坡。 苏东坡 他对建盏情有独钟。1089年，他到杭州任知州时，在西湖北山葛岭寿星寺…

宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量…

宋人斗茶，又称“茗战”、“点茶”，宋代斗茶的主要内容是集体品评调茶技术和茶叶品质优劣的一种形式。每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像今天看一场球赛…

茶百戏，又称汤戏或分茶，是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。正因有茶百戏，当时有把茶百戏与琴、棋、书并列，为士大夫喜爱与崇尚的文化活动。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……” 茶百戏能使茶汤的汤花…

斗茶令，在斗茶时的行茶令，宋代兴盛斗茶的产物。 行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。 行茶令的首创者当推宋代著名女词人李清照。传李清照与丈夫赵明诚贫居青州专心治学时，每得一本好书即共同校勘、重新整理。 …

斗茶前的准备工作分五部。 一、炙茶，宋代主要饮用团饼茶（注（1）），先要将茶饼"以沸汤渍之"，刮去膏油，然后用文火炙干。唐代时十分重视炙茶，宋代仅仅隔年的陈茶才炙，新茶一般不炙。 二、碾茶，将团饼茶槌碎，然后用茶碾、茶磨碾细。 三、…

中国的饮茶历史非常悠久，饮茶始于西汉，两晋南北朝时期逐渐扩展开来，并与儒释道结缘。通过儒释道的“提携”，茶真正进入精英文化的领地，也在儒释道这株最平凡的植物中开悟。本是无情物，恰逢有情人。从此，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，成为古来…

建盏，与别的瓷器有不一样的美。有的人可能觉得它美在，精巧纹饰、轻巧、形状，其实它真正是美在朴拙、大气，自然之美。它那深处釉色所呈现出的璀璨若星，神秘而又静谧。 建盏气孔就是铁析出的铁留下的。气孔是高温中胚体胚体的铁析出，加入油柴让窑…

对于建盏器型的判别，不但很多盏友们分辨不了，连一些工艺师们有时也会混淆，经常将敛口和束口搞混，或者分辨不出撇口和敞口（斗笠），其实区分起来是很简单的。 建盏的器型分4种，每一种器型的特征都是非常鲜明的，分别是束口，敛口，撇口，敞口。…

建盏自风靡开始，各位建盏名家就常讲，建盏不像紫砂有传承，从建盏复烧至今也才区区几十年。有些占了天时，地利，人和的因素更早介入建盏领域，称为现如今的“大师”、而有些则是因为喜好，因为对传统文化的追求和喜爱，凭借自己摸索和领悟，外加自身…

建窑兴起 建安的黑釉茶盏始烧于五代末北宋初年，起初以烧造无斑纹通体乌黑的茶盏为主，称为“乌金釉盏”，当时只在建安产茶地区流行，北宋初年，朝廷把建安地区划为贡茶产区，建立了北苑茶园，黑釉茶盏也被专门进贡给朝廷。随着宋代茶文化的不断发展…