一、 兔毫釉 兔毫盏是宋朝建窑最具代表的产品，汉族传统制瓷工艺中的珍品。在绀黑如漆的釉面上，布满筋脉状或金或银的纹饰，犹如兔子身上毫毛一样，闪闪发光。

▲ 宋朝斗茶图 没有泡沫的这种方法为蔡襄在《茶录》中记载的 ：  "茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安开 …

这两年，宋文华传播得很快。一讲到宋朝，原先在人们心中“积贫积弱”的印象就大为改观，取而代之的是“富庶、自由、高审美”。

  建盏作为茶器，与茶客的关系好像分手过的情人，也曾如胶似漆，也曾形同陌路，及至现代似又旧情复燃，破镜重圆。建盏与茶客的三生之缘，究竟是怎样的过往，又会迎来怎样的结局？ 读懂建盏的三生三世文/ 杜栎“三生”指前生、今生、来…

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建盏的文化背景 在宋代，建盏简洁的器形及变幻莫测的斑纹相结合，形成了建盏独特的艺术风格，深受宋人们痴迷。简单概括可以说：建盏，简素为美。 其实建窑在晚唐五代时期是一个生产青釉器的普通窑场。到了五代宋初，改烧釉面无斑纹的黑釉茶盏。从青…

由于建盏釉料配方的不同，窑内温度及气氛的变化等因素影响，建盏釉面又呈现多种纹理。对于这些釉面纹理的命名，陶瓷界尚有不少争议，，我们在尊重历史的同时，也采用部分约定成俗的称呼，大致将它们分为乌金、兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变及杂色等六大类…

蔡襄有作《茶录》描述建窑（烧制建盏的地方），在其下篇“论茶器”中，对于茶盏认为上品者应是： “茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。其他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”…

  从蔡襄《茶录》、徽宗《茶论》、南宋《茶具图赞》中都列为点茶首选的第一茶器，到宋元时期日本的狂热求购，到明代茶书的寥寥记载，到民国时期的美国人探访震惊欧美，到上世纪80年代恢复技艺，建盏多舛的命运，你知道多少？ 两宋的辉…

黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。——范仲淹《和章岷从事斗茶歌》

  要说建盏，先从饮茶说起，我国的饮茶习俗在唐代中期已蔚然成风，并开启品饮艺术的先河，但饮茶的方式主要是煮茶法，先烧水煮茶，然后将煮好的茶用瓢向茶盏分茶。饮茶时要将鲜白的茶沫，咸香的茶汤和柔嫩的茶末一起喝下去。到了宋代，饮…

为了符合宋人审美，茶盏重心向上移动，宽大的口沿，小小的圈足，使得其看起来高耸挺拔、亭亭玉立，形成了宋代标准器形风格之一。宋代建盏的其独创器形，具有强烈的时代特色。