二品活　　建盏的高含铁量能起到活水软水的功效，经常用建盏喝茶的朋友都知道，用建盏喝茶水质柔软许多，甘甜无比。宋徵宗在《大观茶论》有述：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。…&he…

　　宋人斗茶，用的都是惊蛰前后采摘的茶，与现代采茶的不同之处是：他们采茶时，背的不是箩筐，而是水，据说这能够避免茶芽受汗气熏渍所致的不鲜洁。

一只建盏，器形做的讲究很有必要，可是这也只是我们考虑的其中一个因素而已，我们更要关注作品的斑纹、幻彩及整体效果。换言之，好盏必须要有讲究的器形，可是器形讲究并不代表一定是一只好盏。

建盏烧制难度高，精品几乎可以说是一盏难求，得到全靠缘分。而市面上流通的建盏品质又是参差不齐，那这样的情况下，我们要如何从中挑选出一只好盏呢？一、好盏看斑纹 1、结晶要立体 如下图，李达的鹧鸪斑纹建盏，可以明显看出其斑纹结晶明显高于黑…