建窑建盏在宋代最为鼎盛繁荣，不仅深受宋人喜爱，还流传至海外国家，南平建阳水吉窑、南平茶洋窑、武夷山遇林亭窑，三处窑址统称建窑系，宋以后便渐渐断烧了黑瓷建盏。但近年来，建阳区委、区政府高度重视建窑建盏的挖掘、保护与传承，我便从建盏的发…

　　宋代不但盛行饮茶，而且盛行斗茶。宋代饮的是碾茶，即把茶叶加工成半发酵的膏饼、并将膏饼茶碾成细末。先注热水调匀，再用初沸水点注。茶水表面泛起一层泡沫。斗茶方法，先斗色：茶色贵白，以青白胜黄白。其次斗水痕：茶水先在茶盏周围沾染一圈水…

“十二先生”将十二种茶具比喻成十二位有个性的官员。进一步联想，操纵这十二位“官员”的茶人，不就是一场茶事中的“皇帝”？ 此类写法，用今天的话来说，就是把每个茶具都“拟人化”，把茶具作为有性格、有灵魂的“雅玩”来对待，而不是只有使用价…

最初茶叶是作为药用品而受到关注，由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是对食物起解毒作用。那为什么碾茶斗试都偏爱用“兔毫盏”呢？ 此…