由于斗茶过程中，要看浮沫和击拂的情形，而浮沫是白色的，在黑釉茶碗里看得最清楚，所以斗茶者皆提倡使用黑釉茶具，造成江西、福建民间黑釉瓷的兴盛。福建北部的建州(今建阳市)、南建州(今建瓯市)，地处武夷山区，是当时全国重要的茶叶生产基…

　　可见当时建盏深受皇家喜爱。低调而变幻莫测的釉色适应送人的审美。从上至下成为宋代茶器的最顶峰。

黑牡丹将军杯[编号 : 67209] 　　二、灵魂与情感的散步:转化中的传承　　建盏作为现代休闲社会的地方文化元素，在中华民族艺术宝库中脱颖而出，这是由它独特的形式和内涵所决定的。作为斗茶活动的一种载体，以前，主要是当地人和历史学家…

北宋名臣范仲淹在与浦城籍的同僚章岷斗茶时写的《和章岷从事斗茶歌》一诗曰：

建盏达到的巅峰究竟有多高？这是重回巅峰系列需要解决的第一个问题。事实上建盏创造了非常多个纪录，包括世界的，中国的。 一、巅峰上的巅峰，古代中国文艺经济最繁荣、科技进步最快的时代，最具代表性的茶盏。 科学技术史学者李约瑟认为，对科技史…

古代烧制茶盏的窑口很多，唯有建窑将茶盏烧出了极致。 唯有建盏将胎土，器型，釉色都做到了与茶最紧密的对接。 北宋蔡襄《茶录》中写到“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑。。。”，这里说道了釉色-绀黑，”黑“适合表现茶汤，与白沫形成反差，便…

建盏和茶道的不可分割，在宋朝许多名家的诗词作品中都有描述。 宋徽宗在他的《宫词》中赞曰：“兔毫连盏烹之液，能解红颜入醉乡。” 蔡襄在《北苑十咏-试茶》中咏道：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮，雾冻作成花，云闲未垂缕。” 苏东坡《宋南屏谦师》…

建盏，黑色中有多变而耀眼的光亮，这注定了它的曲高韵致、高贵华美。宋代斗茶，无论庙堂与江湖，总有那么一群文人雅士，甚至是帝王贵族参与其中。于是，宋徽宗赵佶来了，用兔毫盏烹云液。于是范仲淹来了，紫玉瓯心，雪涛飞起。于是，苏轼来了，兔毫斑…

▼兔毫盏▼饼茶模具资料图▼建窑遗址建盏和匣钵碎片 ▼普拉玛《伦敦新闻画报》剪报

两宋茶事，今人通常推斗茶为第一，且以为此时宋代风气。其实不然。 若考斗茶之源，可溯至唐代。两宋斗茶，述之最祥且最早者，为范仲淹《和章岷从事斗茶歌》。徽宗时宫廷斗茶，实即比试点茶技巧，茶品佳好，水品亦然，自是前提。斗茶所较，仍是盏面乳…

北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。[注2] ……黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。

斗茶 是先把茶叶制成半发酵的膏饼，把膏饼碾成细末放在茶盏内，再沏以初沸的开水，水面上会浮起一层白沫。观察茶盏内壁留下的白色茶痕，先退去者为负。斗茶的重点在于它的观赏性，尤其是当初沸的水倒入茶盏白沫尽显之时，不仅扣人心弦，而且妙趣横生…