建窑黑釉器的釉色,其特点是带有一种很深的绀黑色,即蔡襄《茶录》所指的绀黑纹如兔毫。有些也多少带有一些褐色、酱色或其它颜色 。由于釉中并排地呈现着褐色(或铁锈色)的筋脉,如兔毫毛,古称兔毫斑,这种特殊釉的烧成,说明我国瓷器工艺到了宋代已达到此相当成熟的阶段。建窑黑釉器是以黑色为特征,但也杂有一些其他颜色(可能窑变),如褐色、灰色、深绿色、米黄色等。而非完全真黑 。黑色、紫色 或褐色中带有兔毫斑纹。这些釉色的碗,其外底部都露着“灰黑色胎骨”,且所施釉料较厚 ,并采用正烧法,故内底部釉料多凝聚,外底部釉料则往底部流淌,即釉料下垂,形如泪痕,这也是建窑黑釉器的特点。建窑黄釉器的胎质,有粗有细,颜色有黑色或紫黑色、灰黑色、红褐色等。其特点是铁质原料的应用。至于出现其他颜色质地的胎骨,是采用别种原料 或是烧窑变化的关系。如红色黏土等。黑釉器的胎体因含铁质,故显得十分粗糙,但却异常坚硬。这又是坚硬黑釉器的特点。
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