建盏与宋代茶文化（一）

苏小妹建盏文化 5 年前

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提起建盏，大家必然联想到“斗茶”。中国的饮茶习俗具有悠久的历史，自汉唐时代以来已十分盛行，入宋以后，此风尤盛，在上层统治阶级中最为流行的是“斗茶”，这是一种比唐代煮茶更为进步的品茗艺术。它讲究生活情趣，追求喝茶意境，宋代宫内崇尚这种饮茶方式，宋徽宗赵佶也常与王公贵族和臣僚们斗茶，上行下效，迅速风靡全国。斗茶又称“点茶”“试茶”，或称“斗试”“斗碾”，此法可追溯到唐代。据福建省博物馆研究员曾凡先生研究得出的结论，在陆羽《茶经》中已有“点茶”记载，1987年陕西省扶风县法门寺塔地宫中出土的唐代宫廷茶具中，就有称之为“点茶器”的。闽北地区历来盛产茶叶，是我国乌龙茶、红茶和白茶等的主要产区之一。蔡襄、宋徽宗、苏东坡等一批文人雅士的诗文中，都把当时的斗茶描写的惟妙惟肖，激起了世人的浪漫情怀，对“斗茶”又起到了推波助澜的作用。上自贵族皇室，下至布衣之家，无论公子哥，或是平头百姓，无不以斗茶为日常生活的一项乐事。