建盏与茶文化（下）

苏小妹建盏文化 5 年前

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中国是茶的故乡，饮茶历史源远流长，茶文化发达，由原始社会的药茶使用开始，至晋唐时代，饮茶在内容至形式上已臻独立；从药用、粥饮转变为品茶鉴赏，成为人们生活中一种独特的兼具精神与文化的享受。经历了漫长的转变、变迁和升华的过程，不同时代及习俗所对应的茶具，也随之发生明显的变化和改进。从日常生活的汤饮器具，渐渐分化出专业的饮茶器具，至唐代而成大观。被后世尊称为茶圣的陆羽在《茶经》中有详尽的描述，他所归纳介绍的茶器，集唐代茶器之大成。所收录的茶具范围不仅包含饮茶用具，还包括与煮茶相关的器具以及蒸茶、制茶等相关的大部分器具，基本上把与茶饮相关的一系列器具都囊括在内。唐代以来武夷山一带茶文化极盛，茶事活动独领风骚，为天下所宗；晚唐兴盛于武夷山一带的斗茶活动广为士民们崇尚，五代后成为一时之尚，风靡天下，历数百年而不衰，至宋代成为茶事的典范。被视为宋代文化的一大象征。因斗茶之需而衍生出专用的斗茶器具，以武夷山一带所出者风采独具，应运而生的建窑黑釉系列茶器建盏成为上至皇帝，下至仕宦黎民所竞相追逐的茶具。茶具的制作，特别是用以饮用的茶盏建盏制作，不仅代表了我国宋代陶瓷制作工艺的最高水平，而且大大促进了宋代陶瓷工艺的发展，代表了我国古代陶瓷艺术的最高峰。以建窑建盏兔毫盏为代表的建盏系列茶具则打破了汉以来我国陶瓷艺术发展以浅色釉为主流的传统。武夷山一带新崛起的黑釉瓷，异军突起，冠盖华夏，成为我国陶瓷工艺史上的一朵奇葩，不仅风行数年，而且影响波及海内外，对韩国、日本的陶瓷生产产生了重大影响，流传至日本的兔毫盏则被视为珍宝，并衍化为茶道中不可或缺的圣物，受到广泛的敬重。