斗茶艺术与建窑（一）

苏小妹建盏文化 5 年前

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宋代建窑的崛起，除了窑场自身的工艺技术的火力以外，还得益于建州地方的制茶业与宋代社会的斗茶风尚。俗话说：柴米油盐酱醋茶。茶的种植和饮用，在我国具有十分悠久的历史。茶之为饮，始于神农氏，汉晋以后逐渐推广普及。唐代陆羽编撰的《茶经》一书，是我国第一部也是世界上最早的茶事著作，该书记载了我国各茶产地，在福建地区有“福州、建州 ”，“往往得之，其味极佳”。《茶经》成书于758年，说明中唐时期闽北的建州地方已经植茶而闻名。宋祝穆《方舆胜论》载：“南唐保大年间（943-957年）命建州制的乳茶，号曰'钱葛'，茶之贡自此始。”说明至五代时期，建州茶已列入贡品。与此同时，建州地方已兴起了饮茶习俗。建窑晚唐五代遗址中生产的青瓷碗、托盏、执壶（水注）、碾船等器物，就是这一时期的饮茶用具。因此，建窑在它的起源阶段就已经与饮茶结下了不解之缘。