还原烧和氧化烧谁优谁劣？建盏开片是否真的让建盏价值大打折扣？

关于建盏的烧制方法，想必大家都知道，有柴烧、电烧、气烧，有正烧、仰烧，但是用更专业的说法呢？还原烧？氧化烧？这些你还知道吗？

什么是还原烧？氧化烧？

还原烧与氧化烧是陶瓷烧制的两大分水岭，两个完全不一样的系统，对陶瓷赏析来说也是非常重要的。  整个窑体里头是一个空间，烧窑的时候，里头除了要烧的作品之外，其它空的地方就会占满气体，简单来说，里头就会有很多“氧气”，氧气是烧窑时很重要的变因，我们提到“烧”窑，要烧就要有火，我们也都知道氧会“助燃”，若我们在烧窑时大量的补充足够的氧气进入窑室使其充分燃烧就是“氧化烧”；反之，若有技巧的让窑室缺氧，使窑火从土胎与釉水抽取氧元素则称作“还原烧”。还原烧和氧化烧谁优谁劣？

认为，还原烧与氧化烧不能单方面去评断其优劣，若是商业化量产就得选择稳定性高的氧化烧法，或者是初入陶瓷之门的新鲜人，也可利用氧化烧来提升自信与作品之多样性。 氧化烧是以色釉为发展方向，所以也较偏向于工艺美术的范畴，许多画家喜欢在白瓷坯上作画。还有一些是在做整体造型的表现，所以也会选择用成功率高的氧化烧法，因此，氧化烧法属于外显的烧成方式。 当然，这方面在西方国家是非常成熟的。反之，还原烧是以釉彩质感为主，着重于烧窑的“过程”，创作者将想法融合于釉水的质感、光泽、与作品线条当中，所以还原烧是属于比较“内隐”的表现，这点也与传统儒道文化相契合。 自宋代茶文化东传日本，以福建建窑生产的“建盏”为代表的茶盏亦流入日本，并被日本冠以“天目”之名，继而“天目”演变为日本对“茶碗”之总称。我国宋代的“建盏”与“天目”有着深厚的渊源， “曜变天目”等建盏被日本奉为“国宝”，在日本也得到很好地承传。究竟建盏就是天目？还是有着显著区别？建盏就是天目，或者说天目就是建盏？

一般来说，在宋代，日本人眼中的“天目”，就是指建盏，天目来源于建盏，但是随着几百年的变化，以及日本国内从最初的仿制到如今已经自称一派， 材料与烧法，都和真正的本土建阳建盏有区别，因此如今的两者是截然不同的。简单总结来说建盏是用福建南平地区一带含铁量较高的水吉红土为胎底，含铁量高的釉料为着色剂，经高温还原烧制而成的黑釉系茶碗。而天目盏，氧化烧和还原烧并存，且含铁量也较低，从胎低能明显看出与建盏含铁量的区别。

所以要搞清楚，建盏和天目是两个不同的概念。建盏是中国最原生的说法，顾名思义，建指的是建窑，盏指的是茶盏。而天目，是来自日本的说法，具体用来代表什么样子的茶盏，日本本土就有争议。 总的来说，日本人认为，建盏是“天目”中的最高等级，在日本的茶文化、陶瓷史体系中，建盏属于天目的一部分。建盏表面的釉色斑纹其实是釉水在高温下产生的结晶，这种结晶又分为釉上结晶和釉下结晶，二者要怎么区分呢？

釉上结晶和釉下结晶

这两者指的是建盏析晶斑纹的两种分布状态，就如粉彩的釉上彩，釉里红的釉下彩。但是彩绘瓷是人工绘制步骤先后导致花纹与玻璃质釉分层，建盏则是自然而成，不可控的。

瓷器表面光滑、坚硬是由于釉水在高温下形成一层玻璃质的膜，起到保护瓷器的作用，防止瓷器氧化从而影响使用。建盏的析晶是铁的氧化物，并且是立体的，如果烧制之后，玻璃质层恰好是覆盖在析晶之上，盏面摸到的是玻璃质层，而析晶藏于底下，则是釉下析晶，反之，析晶凸出釉面玻璃质层，摸上去有凸感，则属于釉上结晶。

有的盏友认为，一旦建盏出现开片的现象，那就是瑕疵了，建盏的价值也会因此大打折扣，其实开片不仅不能完成算是瑕疵，有时还能给建盏的美感锦上添花。建盏开片就算是瑕疵了吗？

先上结论，建盏的开片，不是瑕疵损坏，不影响品相，甚至可能锦上添花。 理由如下： 1、开片是瓷器釉面上自然形成的一种不完全开裂的现象。 2、开片形成的独特肌理效果，也被称为“冰裂纹”。有的窑口以开片为美，典型代表为宋代哥窑、官窑。3、建窑并不刻意追求开片，但是其他窑口瓷器的开片不影响釉面完整，建盏的开片也是一样。 开片从视觉上看是“裂开”的，但宏观上并没有裂开，不影响瓷器的完整性。 开片本为瓷器釉面的一种自然开裂现象。开裂的原因有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大。  而建盏的收缩率应该有百分之20%左右，原因在于胎和釉的收缩率还有膨胀率不一样。胎是含铁量很高的胎的陶胎，釉是铁钙系结晶釉。造成开片的基本成因大于现代白瓷。 瓷器的开片是一个很长的过程，虽然瓷器在成型时大部分开片已经结束，但以后的开片的速度大为减慢，甚至长达10年之久，刚买的瓷器有开片这都是瓷器的正常开片过程。宋代建窑茶叶末釉标本上的开片，建窑的茶叶末釉盏，在清亮翠绿的釉色中产生开片，非但不是损伤，还增加了观赏性，和追求开片的青瓷有异曲同工之妙。  石灰釉的成型结构， 判断瓷器很重要的标准是二氧化硅含量比。二氧化硅是所有瓷釉的主要组分之一，而且往往是唯一的酸性基团，通过釉灰引入的钙的氧化物及其它碱金属氧化物则作为碱性基团存在。酸碱基团的调配比例也会造成不同的釉面膨胀，自然会有开片。 建盏的釉面是析晶釉，釉层的玻化面相对较薄，作为茶器的使用频率较高，随之的热胀冷缩频繁，开片属于正常现象。

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