玉毫条达者上”中的“玉毫”指的是什么？

在《大观茶论》里宋徽宗赵佶用了整整一段的文字来描述自己喜欢的建盏。

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。”

那么，你知道“玉毫条达者上”中的“玉毫”到底指的是什么吗？

今天我们来重点讲讲这段话中“玉毫”这两个字到底包含什么意思。

我们先从“兔毫”的称谓说起吧。从古到今，建窑瓷器的收藏者可能都没有去思考过这个问题：古代为什么称建盏上面的毫纹为“兔毫”？为什么不称“羊毫”或者“狼毫”，为什么不称“兔毛”，而要称“兔毫”？对这个核心问题如果没有正确的认识，建盏毫纹的好坏就等于没有标准，建盏的鉴赏与评级也就无从谈起了。

北宋早期，人们对建窑盏的称谓是比较杂乱的，有“紫瓯”、“鹧鸪斑”、“兔毛”、“兔毛丝”多种称呼，唯独没有“兔毫”之说。而到了北宋中期，其他称呼渐渐消失了，取而代之的就是“兔毫”了。为什么后来对建窑盏的毫纹不再称“兔毛”，而要称“兔毫”呢？

道理其实很简单，早期建窑盏结晶毫纹分离不佳，经常关联在一起，整个盏呈现褐色。故名之“紫瓯”。随后，技术有了进步，毫纹可以分离开了。但是结晶呈丝状、比较散乱，与兔毛（兔毛丝）相似。故人们称之为“兔毛”。还有些毫纹结晶颗粒更大一点的，这就是“鹧鸪斑”了。

直到最后，毫纹结晶技术越来越成熟。此时的毫纹结晶饱满、圆润、修长，与当时文人墨客常用的紫毫（兔毫）毛笔的形状相似，方才有了“兔毫”之美誉。

那么，按照上面所分析的标准，麦盏君所理解的标准“兔毫”，应该是像毛笔笔端的那种形状，上部浑圆、饱满，下部修长、越来越窄。也有点像我们现在形容的的“蝌蚪状”。

“兔毫”纹的命名，从根本上奠定了建窑兔毫盏在文人墨客心目中的地位。在万般皆下品，一件浑身上下遍布着天然毛笔端形状的茶盏，自然是读书人心目中的神品。

景德镇陶瓷学院教授欧阳世彬认为：“玉毫”很可能是银色的兔毫，比较少。宋徽宗把它称为“玉毫”，把它的等级提得很高，因为玉在当时的地位比金还要高。

也有建盏爱好者大胆猜测，“玉毫”这两个字应该就是对釉面的描述。因为建盏的釉面和纹理是结合在一起的，釉里有纹，纹在釉里。“玉毫”两个字应该就是在说明毫在玉里的意思。这说明建盏的釉面莹身如玉，毫在玉里，玉中有毫。

那么，你认为“玉毫条达者上”中的“玉毫”指的是什么？

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