建盏的三大伟大丨美学、茶学、科学三个层面概述

建盏的美是独特的，欣赏建盏，并不在其外表，而在其内涵与气质。

与传统要求的透明轻巧的陶瓷制品不同，建盏颜色深沉，形体厚重，大巧若拙，大雅若俗。

建盏的胎土、釉料、制作工艺不变，产生出来的器具外观却千变万化，不相雷同，完全自然形成，是自身气质的表现，这也恰恰是中国传统文化所推崇的。

美国密歇根大学教授詹姆士·马歇尔·普拉玛说过，建盏是“China's Great yet humble ware（中国伟大却又含蓄的器物）”。

这是对建盏的评价中，颇受世界认同的一句话，那么，你觉得建盏的伟大体现在何处？

其一、美学上的伟大

建盏虽然是人工烧出来的器物，却有巧夺天工之美，同一种釉，同一座窑口烧出的建盏，都会产生各种意想不到的变化。

建盏中最珍贵的品种，属兔毫、油滴与曜变。而宋徽宗御笔定论的上品兔毫，需要达到“盏色青黑、玉毫条达”的标准。要烧制这样的兔毫，非人力可得，需要结合天时地利人和，方能烧成。

而烧成油滴盏的温度范围，又比兔毫盏要狭窄，是以精品油滴盏更为罕见。被日本奉为国宝的曜变天目更是万中无一的神品，至今无人能仿制成功。

古代的美学到了宋代，洗去盛唐的大红大紫，留下简单化一的古朴，纯粹。宋朝人画水墨画，烧单色瓷，可以说宋朝的美学就是最早的极简主义。

极简并不简单，摒弃形式上的追求，给内心留下了更大的空间去回应内心对美的追求，这种追求是对自然的向往。

形式上的美太过于粗陋，美是随着人的认知变化而不断提高的。当你追求过多，是否能得到更多?宋人对美的追求也许可以让我们更加懂得建盏的美。

千百年来，建窑建盏，就以这样的韵味流传着，对瓷业、茶业和人文世界产生着深远的文化影响，也逐渐成为收藏界的宠儿。

建盏与许多其他瓷器不同，其艺术风格追求的是朴实无华，摒弃所有矫揉造作，其追求自然造化甚至可以说达到了某种极端，这种独特艺术风格的形成与当时社会的审美时尚紧密相连。

宋代文人士大夫主张崇尚自然的美学观点，强调回归宇宙本体的和谐与自然，追求平淡自然的情趣韵味，并把这一切提高到透彻了悟的哲理高度。

那个时代造就了建盏，建盏在造型、胎釉等方面简单到极致，使得一些在烧成过程中自然产生的出人意料的美显得如此令人沉醉。

其二、茶学上的伟大

建盏不仅在美学上独树一帜，在宋代的茶文化中也占有举足轻重的位置。

中国的饮茶历史悠久，唐朝开始，饮茶之风已十分盛行。

入宋以后，此风尤盛，许多当朝士大夫都撰文谈论茶道，如蔡襄撰《茶录》，宋子安撰《东溪试茶录》、熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》。

甚至宋徽宗赵佶，都与臣子一般无二，为茶盏之事不吝笔墨。两宋时期被视为中国茶文化的鼎盛时期。

宋徽宗亲自撰写的《大观茶论》中有载：

“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。”

“茶汤色白为上品”，是官方的斗茶标准。斗茶对水痕也有要求，茶汤咬盏不力，先在盏壁出现水痕者为输家。

可见茶盏的色泽质感对斗茶的输赢影响很大。盏的颜色要够黑，才能让汤色之白足够鲜明，且盏壁要厚，能保温，否则咬盏不力。

建盏简直完美符合所有斗茶的要求。

它深沉的底色极好地衬托茶色的“白”；其鬼斧神工之下的自然斑纹，美得让人窒息；由于口沿较薄，胎底厚重，建盏具有很好的保温、隔热效果；其底深，能够盛下更多汤花。

正如蔡襄《茶录》所云：

“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用，出他处者，皆不及也。”

建盏对宋人来说，不仅极具美感，而且颇为实用。建盏釉色黑，却蕴含变化；胎体厚，保温性能好；束口盏腹深口阔，器型稳重。

这些特点，都让建盏成为宋代点茶、斗茶的最佳选择。研究中国茶文化，也不可离开建盏。

其三、科学上的伟大

现代的科学家们，在研究建盏烧制工艺的过程中，也获得意外之喜。

比如近年来中国科学院上海硅酸盐研究所的一项研究，首次发现在银色油滴中的氧化铁析晶是高纯度的、罕见的-Fe2O3 晶相，在棕色兔毫中也有epsilon-Fe2O3 与赤铁矿晶相共存。

该成果于2014年在美国科学报告网发表后，被海内外多家权威媒体报道、转载。

epsilon-Fe2O3 极难被消磁，这类材料若是能以人工方式量产，或能制造比传统硬盘存储量更大、价格更便宜的存储工具。

但目前的技术水平所限，进一步提纯已经非常困难。然而从宋代油滴盏中发现的epsilon-Fe2O3 晶体的纯度和尺寸，目前的人工制备条件根本难以达到！

研究认为，烧制建盏所用的高铁粘土及龙窑中的特殊温度和气氛，正好满足epsilon-Fe2O3晶体苛刻的生长条件。

可见对建盏烧制工艺的研究，将为攻克epsilon-Fe2O3 的制备难题提供极大助益。

这项发现不仅能让我们以科技手段深入理解建盏的烧制工艺，也是古为今用的绝好例证，亦为建盏的“伟大”赋予全新的涵义。

以上三点，是“建盏的伟大”之所在。​​​​

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