品茶,自然也是品茶盏。好的茶器能激发一泡茶的香气,如同品酒需要不同形状的酒杯一样。但茶器文化远胜于此。
抛开器形不谈,光是材质就有紫砂、金属、瓷器、玻璃之分;除了会影响水温和水的活性,从而影响到茶的口感外,茶汤与茶器也往往相映成趣,在视觉上给饮茶者以美的享受。 1、紫砂(陶器类)
紫砂茶器是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂茶器。1)保味作用
紫砂茶器保味功能好,泡茶不失原味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。2)陈茶不馊
用紫砂茶器煮茶,不仅醇厚芳香;而且不易发馊。即便是储存隔夜茶,也不易起腻苔,有利于洗涤及保持自身的卫生,久置不用,也不会有宿杂气。2、银茶器(金属类)
金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。它是我国最古老的日用器具之一,早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间,青铜器就得到了广泛的应用,先人用青铜制作盘盛水,制作爵、尊盛酒,这些青铜器皿自然也可用来盛茶。1)软水作用
银茶器,能使水质变软变薄,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。2)去异味作用
银器洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强,它能够迅速散发血管的热量,能有效预防多种心血管疾病。3)杀菌作用
现代医学认为,银能杀菌消炎,排毒养生,延年益寿,银茶器煮水时所释放出的银离子,银离子具有稳定性极高,活跃性低,导热快、质地柔软、不易受化学物质腐蚀的特性。在水里产生的带正电的银离子可起到杀菌的效果。
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