建盏的胎有多少隐藏门道？

美人在皮也在骨，釉色是建盏的灵魂，器型是建盏的骨骼。胎骨不仅支撑建盏的架构，令其具备实用性与艺术性，亦在看不到的窑内，与釉中成份一同反应，兼修表里。

除了最为人熟知的传统四大器型外，建盏的胎骨还有什么门道吗？且看本文慢慢道来。一、要懂建盏，形与色缺一不可

北宋中期，福建转运使，龙图阁直学士蔡襄（1012-1067）在《茶录》（1054年）一书载：

“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫。其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”

此句不仅论适合点茶的茶盏之产地为建安，颜色为绀黑，装饰纹理为兔毫，还点出其器型须微厚。短短40多个字，就已经蕴含如此多的信息量，蔡襄确实很懂建盏。

懂行的人会和蔡襄一样，不仅在意釉色，还在意器型和保温的功效，宋徽宗论茶盏时，也是一样。

建盏除了色彩斑斓的釉色令人称奇，其胎骨也大有学问，美感与功能性并重。蔡襄所说的“色绀黑坯微厚”，不少人只注意到“厚黑”之态，然而这个“厚”并不是一股脑地变得笨重，而是古代人经过无数次的实验下不断改进的符合人体工程学的“微厚”。二、建盏四大经典器型

宋代建盏的四大器型，一般玩盏的都比较熟悉，这里再简略介绍。

建窑产品以茶碗为主，其中盏型器占据建窑产品的半壁江山，以束口、敛口、撇口和敞口四种经典器型最为流行。这四种器型依照口沿分类。1、束口

因口沿以下有约1CM处有道注水线，故此得名。束口线的设计，能够在注水和击拂时约束茶汤外溢。是专为斗茶而生的经典器型。分为深腹和浅腹。

2、撇口

撇口盏因口沿明显向外撇，故此得名。撇口盏主要用于分茶。分茶最早源于唐代宫廷，分茶时大碗和小盏配套使用，大碗一般口径都在15cm以上，小盏口径在11cm左右。且撇口盏还便于清洗。

3、敞口

敞口盏也称“斗笠”，口沿外敞，易与撇口盏器型混淆，与撇口盏器型的不同就是口沿敞开而不外撇，功用基本都相同。常见中、小型口径，大口径的器型较为少见。

4、敛口

敛口盏指盏口沿向内收敛，故此得名。敛口盏造型丰满、手感舒适，器型变化也最丰富，常见中小器型，小型器的比例较高，样式也很多，主要作为饮茶的小杯。

以上四种器型，口沿各有特点，而不变的便是铁胎与施半釉，铁胎是建盏的标志之一，光是这铁胎就有许多门道在内。三、建盏铁胎的秘密

1、开篇所提到蔡襄的“微厚”一说，是怎么个厚法？是不是建盏的胎越厚越好呢？这个鉴赏的标准是什么？其实建盏的胎确实总体较他窑瓷器偏厚，但不是往笨重方向发展，而是有其技术与实用上的用意。

据现代科学分析检测表明，宋代建盏坯中Fe₂O₃（氧化铁）含量范围约在7%~10％，釉中Fe₂O₃含量约为5~8%。胎釉的含铁量都远高于其它窑口瓷器。

如此高的含铁量，能烧出精美的铁系分相-析晶釉的同时，也带来不少麻烦。建盏要出好釉色不易，要在含铁量高的前提下保持胎不变形也很难。

首先胎的收缩率大为增加，变形率增加，耐火度降低，如果此时还追求薄胎，遇到1300°以上的高温，基本不会有几个成品。适当加一些厚度，能增加塑性的成功率。如果厚得非常夸张，也不利于盏的烧制，使用起来也太重，这种厚也是需要把握一个度，而且在口沿渐变得稍薄。

建盏渐变式的“上薄下厚”，口沿相对于器体的其它部位而言偏薄，腹部的弧线是流畅而自然的，盏腹厚度随着曲线向下渐渐加大，直至足跟为最厚处。

如此，底盘稳固，重心在下，盏才能稳健，斗茶点茶时大力击拂也不会翻倒；口沿较薄，符合人体工程学，口感更好。

所以建盏的厚胎确有其事，但“厚”重要，“微”也一样重要。凡事讲究法度，而非过度。 2、建盏为什么要露胎，露胎的样子不觉得粗糙吗？建盏露胎的原因其实也是工艺上的考量。

宋代成熟期的建盏不仅需要厚胎，也需要厚釉，才能有足够的余地形成精美的毫纹，厚釉在高温下必然会向下流动，如果上满釉，釉粘底的概率就非常高。施半釉，露一部分胎，可以有效减少粘底。即使如此，还是会有粘底的产品出现，虽然如果少许粘底，釉色美观，还是会成为珍宝。

对于看习惯现代瓷器茶具施全釉风格的朋友而言，露胎的操作很少见，其实如果看久了也是建盏的一种独特艺术风格。

当时很多其他窑口甚至故意模仿这种露胎方式，即使不存在流釉粘底的问题。现在日本的一些师傅仿天目也会连露胎一起仿。

至于露胎部分是不是粗糙，其实老盏中露胎处平滑温润的不少，视觉上有颗粒感的也有（含有部分石英颗粒可以降低变形率），但是表面经过高温之后基本都不会刮手。前几年网上刚开始有收藏考古博主贴建盏的时候，有网友看到露胎就说建盏做工粗，认为是施全釉都懒得做，这是对建盏工艺没怎么了解导致的误解。

现代建盏手艺人在烧制建盏的时候，有喜欢颗粒细的也有喜欢颗粒粗的，要改变粗细只需要滤网用不同的目数即可。还有的师傅会在修胎的时候故意把露胎部分刮得毛糙，这属于各人的审美喜好不同。也不是手艺的高低。

而大家在挑选建盏时，根据自己的喜好来选择露胎的质地即可，无论是细质还是粗质都别有一番风韵，不必趋同。

3、建盏的圈足是什么情况，有一定的格式吗？建盏的足底业界称为“浅圈足”，形似玉壁，古朴优雅。

其实在宋代，圈足一般根据建盏的口径来调整比例，但比例不是非常严格，有稍大和稍小的，有修足非常工整精细也有较为随性的。

器型上新盏师傅有一些创新也无可厚非，修足风格就更是自由了。四、总结

由上面几点来看，建盏的四种器型为经典款，也是流行款，不过在此基础上，保持建盏总体的气质和铁胎的原则不变，在器型、露胎修胎等处是可以灵活地艺术创造的。喜欢仿古的朋友也可以找到极为接近宋盏的作品，喜欢有创新的朋友也有很大的选择空间。

近年因为建盏的曝光度越来越高，也较少人会觉得露胎就是糙了，审美多元化的时代是蛮好的时代，对非遗手艺的传承和发展是蛮大的激励。希望大家都能挑到心仪的建盏。

建盏名家作品赏析 · 交流
欢迎关注公众号：建盏仙子
咨询 · 购买正宗建阳精选建盏
请添加个人微信：zah14759988888