当中国建盏成了日本国宝

宋代是中国陶瓷发展的第一个高峰，各地窑口争奇斗艳，精品迭出。除了名闻天下的汝、官、哥、钧、定五大名窑之外，老窑口南方越窑、北方磁州窑、邢窑雄风犹存，浙江龙泉窑、陕西耀州窑开始大放异彩，后起之秀景德镇也已崭露头角。当时，瓷器以单色釉为主，青釉、白釉瓷平分秋色，然而，在偏僻的南方福建建阳，一向不为世人所重的黑釉建盏，却因茶而兴，异军突起。建阳窑，始烧于晚唐五代，盛于两宋，窑址位于福建省建阳市水吉镇。建窑瓷胎土多以含铁质较多的红、黄壤土粉碎加工，含砂明显，胎体厚重，含铁量高，烧成后胎体呈黑、灰黑、黑褐色，向有“铁胎”之称。建窑瓷以日用器为主，尤以品茗的茶碗即建盏最为知名。建盏最大特点是釉中铁结晶在烧制过程中形成的独特窑变斑纹，最受推崇的纹饰有三类：一为兔毫纹，斑纹呈条状，有黄、白两色，故又有金、银兔毫、玉毫、兔斑等别称，传世建盏多属此类；二为油滴纹，釉面呈油滴形结晶；三为“曜变”纹（日语，意为光彩夺目的窑变)，在不规整的油滴周围出现窑变蓝色。后两种传世品数量稀少，尤为珍贵。北京故宫博物院藏宋金元时期的黑釉碗、盏、盘，多为兔毫纹，油滴纹仅数件而已。考古发掘出土的宋代建窑黑釉茶盏精品，也多为兔毫盏，油滴盏屈指可数。唐代，饮茶已风靡士庶，并臻于成熟。其标志之一，便是讲求汤色与茶器的完美配合。唐代流行煮茶法，即将饼茶碾成细末入水烹煮，再加盐等调料，故茶汤色丰富多彩。但自晚唐五代开始，煮茶法渐趋式微，点茶法逐渐流行。宋朝瓷业繁盛，五大名窑均有大量茶碗生产，龙泉窑和耀州窑也有非常精美的茶碗应市，景德镇烧造的影青瓷，胎薄釉白，呈半透明状。但这些茶碗当时都并不受欢迎，原因就在于，宋代点茶茶汤颜色尚白，青瓷、白瓷、影青瓷都无法映衬汤色之美，唯有深色瓷碗方能实现。于是，色尚深黑的建窑茶盏悄然登堂入室，成为茶器的主角。建盏脱颖而出，大行其道，固然与宋代宫廷、士大夫阶层点茶文化的兴起和斗茶的风行密切相关，但两个关键人物的居间推介与推重至关重要，那就是蔡襄和宋徽宗。北宋初期，宋太宗即在福建建州北苑建立贡茶园，福建转运使丁谓专门制作八饼一斤的大龙凤团茶，供奉内廷，北苑贡茶开始声名鹊起。宋仁宗庆历六年，著名书法家蔡襄任福建转运使，亲自监制北苑贡茶，他改进工艺流程，选料更为严苛，制作出更加精细的小龙凤团茶，合二十饼为一斤，因品质超卓，引发朝野茶客疯狂追捧。蔡襄在《茶录》中详细记载了“点茶”和“斗茶”的工艺特点，茶器蔡襄推崇建盏，《茶录》“茶盏”条称：“茶色白，宜黑盏。”宋徽宗赵佶不仅是丹青圣手，还是品茶高手，闲暇时还为群臣碾茶、点茶、分茶,其所著《大观茶论》是对北宋品茶文化的系统总结，也是中国茶文化史上划时代的著作。在论“盏”时明确表示，选用黑釉盏是因其能与茶色相互对比映衬。热爱建盏的不仅是宋人，日本人对建盏的热爱也不遑多让，甚至超过了宋人。

日本仰慕、学习中华文化，继承了宋人酷爱饮茶这种风雅之事。宋代茶盏和点茶法，也东渡日本，风靡日本四岛，被日本人广泛接受，并发展成今日的“茶道”。建盏和其他黑釉茶盏，最早大多由日本留学僧人携带回国。在日本古文献中，建盏与其他中国黑釉盏有明确区分。因留学僧人多在临安城外天目山上的寺院中学习，对于不明产地的黑釉茶盏，在日本便有了一个笼统的名称——天目盏。朴拙沉静的建盏，是茶道的当然主角，令日本茶人痴迷。明代以后由于中国建窑停烧，存世建盏变为绝品，成为神圣的国宝级宝物。目前被日本定为“国宝”的陶瓷只有十四件，其中八件来自于中国，八件中则有三件是“曜变天目”。三件曜变天目，一件藏静嘉堂文库，一件藏大阪藤田美术馆，还有一件收藏于京都大德寺龙光院。此外，东京国立博物馆藏南宋建窑黑釉盏，被认定为“重要文化财”；九州国立博物馆藏南宋建窑黑釉油滴天目盏，被认定为“重要文化财”；大阪市立东洋陶瓷美术馆藏南宋建窑黑釉油滴盏，被认定为“国宝”。

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