“建盏”古今第一代言人——宋徽宗

宋徽宗赵佶（1082-1135），宋朝第八位皇帝（1100-1126在位），书画家。徽宗对绘画的爱好十分真挚，他利用皇权推动绘画，使宋代的绘画艺术有了空前发展。他还自创一种书法字体被后人称之为“瘦金体”，他热爱画花鸟画自成“院体”。是古代少有的颇有成就的艺术型皇帝。

宋徽宗还精于茶艺，曾多次为臣下点茶，蔡京《太清楼侍宴记》记其“遂御西阁，亲手调茶，分赐左右”。作为封建王朝的统治者，对斗茶文化的极力推崇，必然得到皇贵官宦、文人墨客的争相跟风、效仿，从而将斗茶推往全国各地、市井百姓。“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”，范仲淹如是描写斗茶的胜败心情。在徽宗一朝，斗茶可谓是举国大行其道。

宋徽宗对中国茶事的最大贡献是撰写了中国茶书经典之一的《大观茶论》，为历代茶人所引用。《大观茶论》全书首绪言，次分地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名，共二十目。对于地宜、采制、烹试、品质等，讨论相当切实。其中尤其是关于点茶的一篇，详细记录了宋代流行点茶这种代表性的茶艺，为后人了解宋代点茶提供了依据。

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠[yù]发茶采色也。底必差深而微宽，底深，则茶宜立而易于取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂，然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。”

在《大观茶论》中，说到点、斗茶所用的茶盏，宋徽宗只字未提宋代五大名窑及其他窑口，直接点明斗茶应用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏，以“燠[yù]发茶采色”。贵为九五之尊的宋徽宗，亲自为建盏站台背书，并将建盏确立为宋代斗茶的第一茶盏。

此外，宋徽宗不仅明确最宜斗茶的盏色和毫纹，还对建盏的器型提出了多个要求：为易于产生汤花（“乳”），盏底应“差深”；为使茶筅易于运旋、击拂，盏底应“微宽”；为使汤花水痕不易散、时间耐久，盏应“惟热”，间接地要求了盏壁应“微厚”、“久热难冷”。

贵为天子徽宗的推崇、文人墨客的吹捧，给宋代斗茶文化注入了绵绵不断的发展动力，使得宋代茶文化走向了历史的巅峰。“水涨而船高”，宋代斗茶文化发展反过来也进一步推动了建盏的发展和兴盛，使得建盏最终成为宋代斗茶的第一茶盏。无论建盏，或是宋代斗茶文化，宋徽宗作为其“古今第一代言人”可谓是实至名归。

建盏的魅力，不仅仅是美妙的器型与釉纹，更是因为一件小小的茶盏准确地诠释出了宋代斗茶文化的真正内涵。正是因为这样，建盏顺理成章地成为这一时代美妙文化的代表。而今，更成为无价的传承。