解读丨建盏与武夷岩茶渊源何在？

苏小妹建盏文化 5 年前

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茶之于人为药为饮，相传发端于神农。制茶法由唐饼茶、宋团茶、明叶茶、至清工夫茶；饮茶法从唐煮茶、宋点茶、明泡茶、而清沏茶。彰往察来，追溯唐、宋两个朝代制茶法及茶具、饮茶法及茶器，还原当时茶如何渗透于文化生活，是以史为镜，可以知兴替。宋茶器中因为受宋代文人和已有“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏兔毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”的吟颂。建盏，因发源于福建省南平市建阳区，其特殊的胎土与釉水取自于“碧水丹山”的丹岩风化而成岩土，与孕育生长武夷岩茶的“烂石、砾壤”同出而异用，在品饮武夷岩茶时使两者“归根复命”，岂不是一件妙事。妙事中也必有妙趣在期间隐者，建盏所使用含铁量较高的胎土，烧制中胎与釉在窑火的作用下，在釉中无数的大小不一、分布不均、如“吐沫转珠”的气泡。其中有些气泡还有破壁而成的孔洞，这些让茶汤在盏中发生了巧妙的变化，使得茶水更柔滑、厚实、苦涩感明显减少并且提升了香气，用相得益彰形容老建盏与武夷岩茶两者这么如此的相应是再贴切不过了。建盏中因烧成后釉面变幻莫测的呈现及注入茶汤后显现的色调光影的立体动感，又被好事的文人们用其意识思维淋漓尽致的形容为：乌金(绀黑)、兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变。一品茶，二赏盏，三可透过茶或泡茶的某一个器皿笑看人生。人的一生，不过是一生、一水、一壶茶而已。