宋代茶文化与吉州窑、建窑器的发展

苏小妹建盏文化 5 年前

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宋代瓷业的发展，在白瓷与青瓷方面取得的成就，可以说是在前代的基础上，进一步开拓创新的成果。而在黑釉瓷方面的成就，却是前无古人的创造。这里要特别提到的，是江西的吉州窑和福建的建窑，它们在黑釉瓷的烧造方面，取得了令当时瓷业界刮目相看的成绩。吉州窑，其窑址位于今天的江西省吉安县永和镇，此地窑业始于五代，而兴盛于宋，尤其在南宋时期，形成了规模极大的民间窑场。吉安县汉代称之为庐陵县，三国时设为庐陵郡，隋代始称吉州，唐、五代至宋，均称吉州，又称吉安路庐陵县，明清时期改路为府。而永和镇的来龙去脉，据明代钟彦彰、曾子鲁等人编纂的《东昌志·东昌图境记》载：“永和名东昌，地旧属泰和，宋元丰间割属庐陵，遂以泰和为西昌，永和为东昌”。因此，吉州窑又称之为“永和窑”或者“东昌窑”。元末明初刊本的《东昌志》记载：“至五代时，民聚其地。耕且陶焉。由是井落墟市，祠庙寺观始创。周显德初，谓之高唐乡临江里磁窑团，有团军住之。及宋复盛，景德中为镇市，制监镇，司掌磁窑烟火事，辟坊巷六街三市。时海宇清宁，附而居者数千家”。可见文献记载吉州窑创烧于五代而兴于宋，但从实物出土情况来看，吉州窑应创烧于晚唐，而盛于宋，元末明初已经趋于衰微。吉州窑器的装饰手段极为丰富，有印花白釉器、青釉器、青白釉器、青花彩绘器、绿釉器、褐釉器、碎器等等，而在宋代时，因为得到社会饮茶、斗茶风气的影响，而异军突起、迅速发展起来的，则是各种各样的黑色天目釉器，包括普通的黑釉器、雨点、兔毫、虎皮斑、鹧鸪斑、玳瑁、油滴、剪纸、木叶等多种纹饰，这也充分体现了吉州窑民间窑场适应市场需求而变化灵活的特色。唐代时吉州窑所烧造的，大多是比较粗糙的青瓷器。北宋时期，改为以烧造青白瓷为主，其制品与当时的湖田窑颇相类似，北宋晚期到南宋初期的阶段，吉州窑取得长足的发展而极盛于南宋时期，以黑釉、白釉褐花、褐地白花以及仿制定窑的白釉器最为著名，尤其以烧造成功了天目瓷，而与福建的建窑器齐名。此外，剪纸贴花和木叶纹的装饰手法是吉州窑的独特装饰手法，在建窑器中没有发现。在宋代吉州窑烧制的鼎盛时期，出现了两位传奇式的制瓷艺人，就是舒翁、舒娇。明代曹昭在其著作《格古要论》中记载：“吉州窑……宋时有五窑，舒公烧者最佳，有白色，有紫色，花瓶大者直数两”；清代施闰章所著笔记《矩斋杂记》云：“宋时江西窑器出庐陵永和市，有舒翁公为玩具，翁之女尤善，号曰舒娇”；今据《庐陵县志》引《青原杂记》云：“欧阳鈇杂著云：永和镇舒翁、舒娇，其器重仙佛，盛于乾道间”。关于欧阳鈇，《江西通志》、《吉安府志》和《庐陵县志》中都有记载，他与舒翁父女同时同乡，为庐陵县名士。这可见舒翁、舒娇确有其人。他们所经营的窑场，专于制作玩具、仙佛等瓷塑。这里也说明了宋代的瓷业生产规模，其中有独家的手工业作坊，是小商品生产的性质，这与景德镇的规模化生产，分工极其明细，有很大的不同。由于吉州窑所在地区缺乏优质瓷土，当地瓷土高铝高钾，含钛量也比较大，因而白度不高，白中泛黄，但吉州窑工巧妙地利用一系列独具特色的釉彩装饰技术，掩饰了胎色的不足，烧制出物美价廉的各种器皿，并成功销往国外市场。
在吉州窑变化多端的釉色装饰中，最具有独创性的当数南宋时烧造的独具特色的“天目釉”了。