苏东坡赞美兔毫盏

古代诗人在斗茶中，认为用建盏斗茶最适宜。尽管兔毫盏瓯小，但斗出的茶香令人叫绝，写了不少赞美建盏的诗词。在誉美建盏诗中最负盛名的当属宋代大诗人苏东坡。他对建盏情有独钟。他在元祓四年（1089年）到杭州任知州时，于当年十二月二十七日，到西湖北山葛岭寿星寺小叙。此时，住在西湖南山净慈寺的南屏谦师闻讯赶去拜会，并亲自为知州苏东坡当场点茶。苏东坡深知谦师点茶有道，品饮了谦师亲手点的茶，更觉谦师茶艺高明，于是当场作诗一首，题名《送南屏谦师》，以示庆贺。诗曰：
道人晓出南屏山，

来试点茶三昧手。

忽惊午盏兔毫斑，

打作春瓮鹅儿酒。苏东坡诗的大意是：大名鼎鼎的道教大师---南屏谦师为来造访我，天刚拂晓，就从南山净慈寺赶来。这位有着三昧点茶高手的处谦大师斗茶，在现场露了一手点茶的绝活，令人叹为观止。使苏东破更为惊讶的是道人在表演点茶时是用当时最为名贵的兔毫斑黑釉建盏盛茶。于是，诗人用春瓮酿制的最为高档的鹅儿酒香比作斗茶出来的茶香，以此来赞誉道人高超的斗茶手艺。

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