一步步的走进建盏（六）

苏小妹建盏文化 5 年前

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今天开始“新手系列”第六篇“一步步的走进建盏（六）”。主要谈一下关于建盏的几个名词及建盏釉面纹理命名及基本特征！你是不是也有“建盏是不是“化学釉”？”“建盏釉面到底分几种？”“建盏窑变、曜变、茶变是一个意思吗？”等等这样的疑问呢？且慢慢往下看！一、关于建盏，窑变、曜变、茶变分别是什么意思？

建盏的釉，属于我国古代结晶釉范畴。在烧制过程中，由于不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。这种由于釉水本身的变化，而不是人工通过色釉控制产生的花纹，称之为“窑变”。窑变为一气呵成，入窑一色出窑万千，不管成功与否，只有这一次机会。

曜变，是一种斑纹，是建盏的一种品类。曜变的烧成原理至今是未解之谜，令世界各地的许多陶瓷学家、陶艺师魂牵梦萦。

茶变，是建盏在使用过程中受到茶汤沁、润所发生的变化，可遇而不可求，每天都有不一样的变化。也就是咱们经常说的“养盏”！二、建盏存在“化学釉”？

其实没有陶瓷器不是化学的，甚至可以说我们周围的万事万物都进行着化学反应，难道这样我们就可以说一切的一切化学反应都影响着我们的健康？所以拿什么“化学釉”伤身体之类的话来说事，真心无知。至于建盏釉水是何物？之前的文章有介绍过，再来重复下：烧制建窑建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高，带少量粘土，淘洗的矿釉颜色呈红色或紫色，属于铁钙系结晶釉。在1300度以上还原釉中，釉层流动，把铁质拖成各种形状，冷却后析出赤铁矿小晶体，在黑色釉面上形成兔毫、油滴，甚至曜变等斑纹，形成建窑建盏的特色。

“化学釉”其实本身并没有这个词，是各类“砖家”凭空捏造的一个伪术语。“化学釉”实际上并没有办法表述瓷器釉的基本状况和制作工艺及特点。而“花釉”对于建盏而言，大多指的是经人工二次描画或点画的作品。比如珍珠斑、描银等等。三、建盏釉面存在哪几种呢？

1、兔毫釉：兔毫盏是宋朝建窑最具代表的产品，汉族传统制瓷工艺中的珍品。在绀黑如漆的釉面上，布满筋脉状或金或银的纹饰，犹如兔子身上毫毛一样，闪闪发光。如果说在宋代黑瓷广受欢迎，那么兔毫盏可以说最受人钟爱的。当然我说兔毫盏最受人钟爱也不是空穴来风，有好多诗词可以作证。宋徽宗赵佶说：“盏以青绿为上，兔毫为上。”苏东坡《送南屏谦师》：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧手；忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒。”杨万里：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。”宋人蔡襄《茶录》：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”又称：“凡欲点茶，先须熁盏，盏令热，冷则茶不浮。兔毫坯厚，久热，用之适宜。”当然还有好多诗词就不一一列举了，这些诗词中所说的茶盏即为建窑所产的兔毫盏。2、乌金釉：乌金釉有的表面乌黑如漆，有的则黑中泛青。此外，也有的呈黑褐色或酱黑色。一般来说，酱黑釉釉层普遍较薄，光素无纹，早期建盏的釉色多属此类，釉面略显呆板，黑而不润，极少挂釉。建窑乌金釉釉层普遍较厚，上乘者亮可照人，表现出庄重素雅之美。3、油滴釉：油滴盏主要为宋代建窑烧造的带油滴状斑点的黑釉茶盏，油滴盏釉面上分布许多银灰色大小不一的有金属光泽的圆点，后代称之为油滴，而当时则因其酷似鹧鸪鸟胸部羽毛的斑纹，称“鹧鸪斑”。（目前最早用“油滴”形容建盏斑纹的记载应该为日本应永年间（1394～1427年）的《禅林小歌》了。当然，《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等日本古籍也均有“油滴”的记录。而“油滴”一词并不见于我国宋、元、明、清文献中。由此也可以基本判断“油滴”一词来自日本，并非我国。而鹧鸪斑这个称呼比较中国化的叫法，顾名思义就是形似鹧鸪的羽毛，在学术界这两个称呼尚有争议，可以简单的按照斑纹形态去看称之为油滴更合适还是鹧鸪斑更合适。）4、曜变釉：曜变天目是瓷器家族里特殊的成员，也是最为珍贵的品种。曜变天目的烧制极具偶然性。曜变天目的斑纹特点：在黑釉中浮现着大大小小的斑点，围绕这些斑点周围有红、绿、蓝等色彩光晕在阳光下闪耀着。从整体看，会随着观察角度的不同出现不同的色彩变化，如浩瀚宇宙，令人遐想。5、杂色釉：由于建窑黑釉器系“窑变”所致，故釉面纹理变化多端，除上述四大类釉面纹理之外，还有一些杂色釉，如柿红色、赤红色、酱釉（酱绿釉、酱黑釉、酱黄釉）等。而有的文章中提到的“灰白釉”、“芝麻花”、“结晶冰花纹”、“龟裂纹”等杂色釉，很多学者认为是火候不够高的次品（生烧或半生烧品）。