建盏是什么，何为正宗的建盏？建盏的存在到底有什么价值？

建盏是宋时风靡全国的著名茶盏，究竟有多少个种类，大概没人算过。所以就常有盏友问我：老弟，建盏到底是什么个玩意，怎么长得还都不一样呢？下面咱们就说一下什么样子的建盏，才是正宗建盏？它存在到底有什么价值。建盏是什么？

其实，建盏正宗不正宗，重点是烧制技艺。关于建窑建盏烧制技艺，在1979年9月开始，中央工艺美术学院及福建轻工和建阳瓷厂组成恢复小组，主要复原工作都在建阳瓷厂进行，1981年恢复成功。当下南平建阳水吉第一批非遗传承人，基本都出身于建阳瓷厂并参与了当时的复原工作。

据考证，建窑又称“建安窑”和“乌泥窑”，分布在南平建阳水吉窑、南平茶洋窑、武夷山遇林亭窑，三处窑址统称建窑系。宋元时期，福建建阳窑以烧制黑釉瓷而闻名。小碗最多，胎骨又黑又浑，釉面有许多条状晶纹，薄如兔毛，称“兔毫盏”。

由于不同的器壁斜度，流速较快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，形成兔毫之状。宋代，从高层权贵，到普通百姓，无不视建盏为斗茶的最佳珍品，同时也激发了许多文人和诗人，留下了许多赞美诗。何为好的建盏？

一只好的建盏应该形神兼备。之所以叫盏，不叫碗、杯、坛或其它东西，是因为它的形状。建盏之所以“铁胎”著称，是因为传统建盏使用建阳水吉一带含铁量较高的粘土作为胎底，它的含铁量高达7%，有时甚至吸收磁铁。然而，由于每批胎土的铁含量不同，所以无法根据磁铁是否能被吸收来判断是否使用当地的胎土。

建盏烧制胎釉均选择原产地当地的含铁高的天然粘土及釉料，单挂釉，一次烧成。并在烧制时受到四种制约：胎的制约、釉的制约、温度的制约及还原气氛的制约。古人曾言：“修于内而形于外”，讲的是人修身养性，而建盏的养盏之道，其实就是养人之道。品茶与养盏兼修，养盏与养性同理，一只养好的盏，光泽温润却又内敛，盏虽养成幻蓝幻紫，但却朴实无华、低调风雅。养盏的过程是漫长的，心境也会潜移默化，有所思有所悟，心态也会跟着养盏的乐趣有所改变，所谓盏中乾坤大，举杯养心，举盏养性。

实用价值体现在喝茶上，可以优化茶汤的口感和美观度，因为建盏黑釉含有一些复合永磁体，可以优化水，内外壁釉里有析晶的花纹而美化水。黑釉

宋徽宗《大观茶论》记载：盏色贵青黑，建窑乌金釉的特点是黑中泛青，釉内散布状若芝麻大小的金色或银色结晶斑点，故名乌金。

它摆脱了前代黑釉的呆板干涩，保水保肥润，面多光泽，表现出一种端庄素雅的美感，这深合了宋人的审美意趣。其釉面表层或隐约开片，或是口沿一圈短毫，不一而足。兔毫釉

谈及兔毫釉，宋徽宗曾云：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”因花纹形状犹如兔子身上毫毛一样纤细柔长，故得此名。日本则称为禾目天目，禾目即是水稻的叶片，如论意象，兔毫之名更富动感与变化。

兔毫釉是建窑最具代表性的品种，存世量也最多，颜色变化丰富，有金、银、异毫等几种。宋代文人雅士对兔毫也几多吟咏：鹧鸪斑

出于类似的鹧鸪胸部羽毛椭圆斑点状图案，所以名为鹧鸪斑，日本称之为油滴。宋代提到鹧鸪斑的文献资料很多，陶谷《清异录》“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑，点试茶家珍之”。和兔毫仅取形似的情况是一样的，根据颜色可分为金、银两种。

曜变从花纹表现形态上看，亦属于鹧鸪斑，只是釉表颜色更为独特。

杂色釉

除了以上品种之外，其他种类釉色均可称为杂色釉。 这类产品温度过高或过低都会形成，而且窑内气氛复杂，非人为，无法控制，更难以预测。

而暗红、紫红、红褐色等褐色偏红色系为主釉面者，均称之为柿红釉。其釉面或纯净或有各种小结晶斑点，纯净者光泽也不是很强。一般认为柿红釉是由于烧制时温度过高形成的。

灰被釉这一类是指由黑灰到白灰变化的一个色系，黑灰色釉面犹如罩以白色薄纱，“灰被”一词源于日本，此说也比较形象。结语

建盏造型浑厚古朴，釉料独特，美学精髓在于，虽然它也需借匠的巧技，但它的花纹，皆有陶制过程中，即“天工开物”。

建盏在炉火中得到了淋漓尽致的发挥，幻化出“可遇不可求”的花纹，温暖清澈，玫丽赏心悦目。这种自然天成的丰富意蕴，表现得无以复加，具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术特色。

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