建盏，宋朝时就已红遍艺术圈！

建盏的器型设计，也为了适应点茶而生。

一般分为敞口、撇口、敛口和束囗四大器型，

传世和出土最多的是束口盏，最适合斗茶的器型。

束口盏的口沿以下1~1.5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，便于点茶时掌握茶汤的分量，还有利于茶汤的保温效果，又可避免茶汤外溢，也称为“注水线”。建盏在北宋中后期在斗茶风盛行时，受到皇室的喜爱与推崇。建盏的胎体厚重、釉面花纹变幻莫测以及对茶汤的保持温性好，适应斗茶需求，一时成为皇族、士大夫、文人墨客追捧的茶器珍品。

建窑历史地位一点也不亚于宋代五大“名窑”，

建盏当之无愧的成为天下第一茶盏，红遍艺术圈，

有宋代文人雅仕曾以诗歌咏赞为证。宋徽宗赵佶

（公元1082～1135）中国北宋皇帝，画家，书法家，斗茶名家。他对艺术才能颇高，他对美学有极高的追求，他有超凡的艺术审美能力，创著名“瘦金体”书法，是一位艺术大家、泰斗。北宋晚期亲自撰写《大观茶论》，将斗茶之风推向顶峰。

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。

底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，

宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。

用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，

茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久”。

赵佶把建盏作为御前隆重赐茶的茶盏，“以惠山泉，建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之。”这时记载的无锡惠山泉，建窑异毫盏和太平嘉瑞茶

（建成瓯北苑贡茶）便是当时名震遐迩的“天下三宝”。

以及斗茶推手之一的蔡京鼎力簇拥下，文人墨客诗歌咏赞影响下，斗茶斗盏达到了历史上的最高点。

古法柴烧-金兔毫盏

宋·陶谷

（公元903-970年），字秀实，邠州新平(今陕西邠县)人。本姓唐，避后晋高祖石敬瑭讳而改姓陶。北宋乾德二年（公元964年），判吏部铨兼知贡举。再为南郊礼仪使。累加刑部、户部二尚书。开宝三年（公元970年）卒，年六十八，赠尚书右仆射。善于隶书。著有《清异录》等作。

《清异录》最早完成于北宋初，是古代中国文言琐事小说。作为重要历史笔记，保存了中国文化史和社会史方面的很多重要史料，书中一半以上的条目分别被《辞源》和《汉语大词典》采录，其价值可见一斑。

《清异录》载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之”。宋·苏轼

(公元1037年－1101年)，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。北宋著名文学家、书画家。诗词开豪放一派，宋代八大家之一。

《送南屏谦师》

道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。

忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。

天台乳花世不见，玉川风腋今安有。

先生有意续茶经，会使老谦名不朽。宋·米芾

(公元1051～1107年)，中国北宋书法家，画家，书画理论家。初名黻，后改芾，字元章，号襄阳居士、海岳山人等。与苏轼、黄庭坚、蔡襄并称宋代四大书法家。

《满庭芳》·＜绍圣甲戌暮春与周熟仁试赐茶＞

雅燕飞觞，清谈挥麈，使君高会群贤。

密云双凤，初破缕金团。

外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。

轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆。

宋·黄庭坚

(公元1045－1105年)，字鲁直，自号山谷道人，晚号涪翁，又称豫章黄先生，洪州分宁（今江西修水）人。北宋诗人、词人、书法家，为盛极一时的江西诗派开山三宗之一。《西江月·茶》

龙焙头纲春早，谷帘第一泉香，

已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。

兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤，

无因更发次公狂，甘露来从仙掌。

宋·蔡襄

（公元1012—1067年），字君谟，兴化（今福建蒲田仙游）人。是蔡京的堂兄。天圣八年（1030）进士，先后在宋朝中央政府担任过馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职，并出任福建路（今福建福州市）转运使，知泉州、福州、开封和杭州府事。他著作的《茶录》问世于公元1050年。

载曰：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，

其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”

兔毫盏的析晶斑纹形态为黑色釉层中，

透出均匀细密的丝状筋脉条纹，

形如兔子的毫毛，故此得名。

兔毫盏是建盏最为流行的品种，可以说是建盏的代名词，从考古成果、传世名品和历史文献足以证明它的崇高地位。

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