如何用诗句表现建盏之美（二）欧阳修与好友的茶、盏之道

唐宋八大家的欧阳修 与好友梅尧臣 这些流芳百世的名家 究竟对建盏之美 有怎样的心得？ 如何用诗句表现建盏之美（二）

之前我们聊到，宋徽宗对建盏的推崇与所作诗句。除了地位超然的帝王，宋代的文人高官也以建盏入诗。比如梅尧臣和欧阳修这一对好友。 梅尧臣（1002-1060），字圣俞、行二，又称梅十五，宣城（今安徽宣州）人。历任国子直讲，尚书都官员外郎。他写的一句词建盏君非常喜欢。  梅尧臣在文学上成就颇高，与欧阳修、苏舜钦齐名。 除文名外，梅尧臣之嗜茶亦为人所称道。

他曾深入茶区亲自考察茶叶的生长气候、采摘、制作、出售的全过程，还作有文章，曰《南有佳茗赋》，赋是很有气势的文体，读之朗朗上口，比如这篇赋就写道，“南有山原兮，不凿不营；乃产嘉茗兮，嚣此众氓。”传说他作罢掷笔，捋须含笑说：“我乃采茶官也！”。这位“采茶官”笔下的饮茶诗，自然是宋代茶事的一个典型注脚。  梅尧臣与欧阳修齐名，且是茶友，正好以下这首诗就是他与欧阳修（字永叔）唱和之作。 注：方括号中序号为注释，因数量较多故不附在本文末。

想看注释的朋友请关注后回复“注释”。 次韵和永叔尝新茶杂言［1］ 自从陆羽生人间， 人间相学事春茶。 当时采摘未甚盛， 或有高士烧竹煮泉为世夸。 入山乘露掇嫩嘴， 林下不畏虎与蛇。 近年建安所出胜， 天下贵贱求呀呀［2］。 东溪北苑供御余［3］， 王家叶家长白牙。 造成小饼若带銙， 斗浮斗色倾夷华。 味甘回甘竟日在， 不比苦硬令舌窊［4］。 此等莫与北俗道， 只解白土和脂麻［5］。 欧阳翰林最别识， 品第高下无欹斜。 晴明开轩碾雪末， 众客共赏皆称嘉。 建安太守置书角， 青箬包封来海涯。 清明才过已到此， 正见洛阳人寄花。 兔毛紫盏自相称［6］， 清泉不必求虾蟆［7］。 石瓶煎汤银梗打［8］， 粟粒铺面人惊嗟。 诗肠久饥不禁力， 一啜入腹鸣咿哇。 全诗对研究宋代的茶文化具有重要意义。 诗中可见，梅尧臣与欧阳修两位位极人臣的文豪，闲暇时就以用建盏来喝茶为乐。而这个茶，也是和建盏产地非常近的，北苑贡茶（建盏君以后会详细介绍），也称“建茶”。

这首诗，与昨天所聊宋徽宗的《宫词》写法不同，并没有直接说兔毫盏多美。但是，它称颂了北苑贡茶的绝美，谓之“斗浮斗色倾夷华”，意思就是你看这茶汤色如此鲜白，令全国的人为之倾倒，评价非常高。 既然茶是倾世之美，那与这茶相称的“兔毛紫盏”，也就是建窑兔毫盏，自然也是非常美的，否则怎么配得上倾倒众生的茶？  中国古典美学中，“恰如其分”是一种境界非常高的美。单独一只铁胎黑釉兔毫盏放在那，也许确实不太引人注意。但正因为在点茶法中，建窑兔毫盏沉稳的器型，清晰的纹理，深邃的釉色，厚重的坯体，都是与洁白的茶汤无比相配的。

在黑色茶碗中打出的白色茶沫，是最原始，也最富有想象力的美，有如太极之两仪，蕴含无限遐想。只有建窑所产的黑釉盏，能配得上这极品的贡茶。这就是非常难得的“恰如其分”之美。 诗中还称赞欧阳修对茶的品位很高，比只知道喝擂茶（即诗中所说的“白土和脂麻”）的俗人不知道高到哪里去了。简而言之，这首诗就是讲和懂茶的好友，一起用最好的茶盏喝最好的茶，文人雅事，何其快哉。千年后读者仍然能从字里行间感受到作者的爱茶、爱盏之心。

梅尧臣还写过不少与茶有关的诗，提到的朋友都是当代名士，包括我们熟悉的蔡襄（字君谟），比如《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》，此诗标题中的茶也是北苑贡茶，感兴趣的朋友可以自行搜索全文了解。 而“采茶官”梅尧臣非常认可的茶友欧阳修，写了什么诗让梅尧臣以溢美之词来应和呢？据说是这首《尝新茶呈圣俞》。 全诗较长，选其中一段。    诗中写道，收到建安太守加急寄来的上好的建茶，用建盏点茶品之。诗中还对点茶步骤有生动描写，这里点茶用的就是茶匙而不是茶筅。“停匙侧盏”四个字干净利落，画面感跃然纸上。

乳花就是用茶匙打出的白色茶沫。依旧是黑白之美。  而诗中认为，品茶需要好茶、好水、好盏和投缘的客人。这样的境界，无愧于梅尧臣在和诗中所写 “欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜。”二句。一般人仅知道欧阳修在文学和政治上的成就，其实他还精通茶事，不仅与当时名士一起品茶为乐，以诗文唱和，还为蔡襄的《茶录》作过后序。 欧阳修还写过另一首用建盏喝茶的诗。

本诗写的是欧阳修和朋友梅挚（字公仪）尝茶。前四句说北苑进贡的茶饼乃是讨人喜欢的精品。五、六句说天气冷了令人昏昏欲睡，花儿落去解不了酒醉。看起来和饮茶不搭界，其实是诗的含蓄写法，为“赋比兴”三大修辞手法中的“兴”。兴者，先言他物以引起所咏之词也。 翻译成大白话大致就是，天气令人倦怠，落花不解酒愁，这些都不能使我打起精神啊！然而用深黑的建盏和老友你一同喝这精品贡茶，我就非常开心了！可见欧阳修对茶与盏的喜爱，远胜普通的景致。若是以建盏招待客人、朋友时吟上这两句，既赞了盏，又赞了人，岂不美哉。 因以建盏入诗的文人甚多，故事也不少，下篇继续和大家聊聊，苏东坡、黄庭坚等名家如何说

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