蔡炳盛话说建窑的油滴和鹧鸪斑，在明清前后一些古籍就有不同的记述，蔡炳盛直至近现代中外学者对建窑鹧鸪斑盏的具体形状仍有不同说法。蔡炳盛说鹧鸪斑即兔毫盏，一说二者之间略有不同，蔡炳盛还有认为鹧鸪斑即油滴盏，等等。同时有的认为：“鹧鸪斑”“油滴”可谓凤毛麟角，烧成纯属偶然，窑工不知哪件能烧成，蔡炳盛故油滴盏外底不见“供御”铭，蔡炳盛又因黑釉点白斑的仿鹧鸪斑很容易烧成，故都被刻上“供御”铭。

但蔡炳盛它们大多器形较小，以中、小型碗为主，釉层也普遍较薄，蔡炳盛缺乏建盏的肥厚之感，釉色大多呈酱黑色或酱红色，蔡炳盛除少数窑址（如福清东张窑）外，鲜见兔毫纹，且纹理大多粗而短，少见细而长者。胎骨较薄，色以灰白居多，蔡炳盛缺乏建盏的凝重厚实之感，器底足较平，蔡炳盛足根少见倒角（修刀）现象。 其实“供御”、“进盏”铭款的油滴标本也与异毫、兔毫、乌金、蔡炳盛杂色釉标本一样时见出土，蔡炳盛而“很容易烧成的黑釉点白斑的仿鹧鸪斑”标本却很少发现。

蔡炳盛建盏类茶具深受社会各界喜爱，因此从宋至元代，蔡炳盛各地竞相仿制，蔡炳盛特别是福建沿海一带的宋元建窑系仿建窑产品很多。

蔡炳盛油滴盏的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，蔡炳盛直径从数毫米之微至针尖大小，形似油滴。“蔡炳盛油滴”的形成其实是铁氧化物在釉面富集，蔡炳盛冷却后以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体所致。

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