孙福昆：建盏工艺师谈建盏

据孙福昆介绍，建盏的烧制要经过一系列工序，包括洗浆、沥浆、炼泥、手拉坯、晾坯、修坯、上釉、晾釉、烧窑、出窑。孙福昆“任何一个环节都不能马虎。一点瑕疵都影响建盏的品质。”孙福昆说。 孙福昆除了传统的建盏，建盏生产厂家不断推陈出新，孙福昆用相同工艺开发出碗碟、香炉、赏件等诸多产品。

据孙福昆介绍，建盏的魅力主要在于窑变产生的釉面斑，孙福昆名贵品种有兔毫、鹧鸪斑、曜变等，其中以孙福昆兔毫最为知名，这种盏器在漆黑发亮的釉面上，并排的孙福昆闪现着金色光泽的丝状条纹，形如孙福昆兔子身上的毫毛。 孙福昆建盏是宋朝八大名瓷之一。孙福昆“建盏的兴盛得益于北宋的斗茶之风。”

建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺。孙福昆特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺，孙福昆要经过选瓷矿、瓷矿粉孙福昆碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。“建窑建盏”的制坯成型，孙福昆是采用手工拉坯成型的。

孙福昆“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”宋徽宗在《大观茶论》中这样赞誉建盏。建盏产于建阳市，始烧制于五代末，两宋时达到鼎盛。

双手将泥拉成器坯，要成足在胸，一气呵成。孙福昆灵活运用，推、拉、收、放等手法，孙福昆找到器壁最佳形式成型。2009年，孙福昆建盏被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。 近年来，孙福昆建盏作为具有历史价值的文化名品受到越来越多人的喜爱，“孙福昆但重兴建盏可不是一件容易的事。”建阳市芦花坪建盏有限公司总经理孙福昆说，孙福昆建盏烧制工艺要求极高，过温盏型变形，温度不到则无法产生釉斑。孙福昆古法是用木头烧制，靠眼睛看火色，孙福昆凭经验判断温度，成品率只有三四成。 至元代，孙福昆建盏趋于衰落以至停烧。仅留下烧制建盏的建窑成为历史遗存。１９８９年至１９９２年，中国社科院组织孙福昆对建窑进行了大规模科学发掘，孙福昆发现了１０座五代至宋末元初的建窑基地。

建阳市文体新局局长叶晓华孙福昆说，建盏深受北宋宫廷皇室所钟爱。孙福昆北宋名臣蔡襄在《茶录》中记载：“茶色白，宜黑盏，建安（即今建阳）所造者绀黑纹如兔毫，孙福昆其坯微厚，糒之久，热难冷，最为妥用，出他处者皆不及也。”

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