斗茶用建盏为什么最合适？

1、建盏盏心：盏心的圆是茶粉的量器，宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5-6公克)，刚好填满盏心。 2、止釉线（施釉线），第一次注水到第一道折沿（止釉线），狭窄的盏心方便调膏，调膏的水量刚好使建盏的止釉线位于这个位置，而这止釉线也是烧制时必须的，否则易流动的釉若没这道折沿，会流至匣钵造成沾黏变成废品。

3、建盏盏壁角度：点茶前后需要六次注水，由于接近45度角敞开的盏壁，使渐渐升高的水面形成开阔的空间，点茶时易于击拂。

4、建盏指沟：近口缘处盏壁内折，此处盏内有一条“指沟”，沟上还有一条凸出的折沿。这恰到好处的设计，刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量，使茶汤不致溢出。而且快速充点时，即便偶尔的失控，折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内，不至于溢出。 5、建盏口缘：盏的口缘微撇，品饮时非常适口，以时下的说法，便是“符合人体工程学”。

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