建盏丨兴衰历程

说到建盏不能不提到宋代的茶文化，建盏的产生和发展和宋代的茶文化密不可分，可以说建盏是宋代茶文化的产物。

宋代的茶文化得到了很大的发展首先是因为在宋代、南北朝民族大融合，经济、文化相当繁荣所致；其次是由于宋代的皇帝都比较爱好饮茶，如宋徽宗还亲作《大观茶论》，宫廷里常举行大规模茶宴，上行下效，推动了茶文化的发展；再者，许多文人组织饮茶团体，进行茶艺著述，并创作出了大量的茶诗、茶帖、茶画，使茶文化与相关艺术正式结合，也推动了茶文化的发展；而且民间的点茶和斗茶之风的兴起，把茶艺推展到广泛的社会层面；如果说唐代茶文化更重于精神实质，宋人则把这种精神进一步贯彻于各阶层日常生活和礼仪之中。这个时代，它不但继承了唐人开创的茶文化内容，并根据自己时代的需要加以发展，同时为元明茶文化开辟了新的前景。

宋代饮茶、斗茶文化的盛行促进了建盏的发展。“茶之为用，等于米盐，不可一日无。”王安石《议茶疏》这样叙述宋代的饮茶文化，由此看出茶文化在宋代已发展至鼎盛。所谓“斗茶”就是将半发酵的膏饼磨成碎末放入茶碗中，然后用沸腾的水沏开，茶汤表面泛起一层白色的泡沫，色白最为贵，青色黄色次之，再看水痕，把茶沫与茶盏周边染上一圈水痕先退者的为负，持久者的为胜。建盏口沿有效地衬托出白色茶沫以受到斗茶人们的喜爱，加上建盏胎体较厚，底部小且壁部倾斜，所以用它沏茶，茶汤不易冷却，让茶汤容易干却不留残渣，除此之外根据考古发现，宋代建盏的口沿下面1.5cm到2cm的地方均有一条内折线，这是为观察水痕形成时间的标准线，汤花激起，就超出这个标准线，汤花退却，水痕则在标准线的位置很快凸显出来，很明显这是为了顺应斗茶的需求而专门制作的。

宋代晚期，由于饮茶风气开始转变，考试兴起新的泡茶方式—撮泡法，使得茶味和茶具发生了天翻地覆的变化，市场不在追捧建盏，建窑的生产规模从鼎盛期滑向衰落，不得不改烧青白瓷，直到元代初期，终于熄灭了燃烧达五百余年的熊熊窑火，烧制工艺慢慢失传，造成建盏文化近800年的历史断层。

随着我国实行改革开放政策，对外经济文化交流日益增多，建盏工艺才能逐步得到恢复。近年来，建盏的热度持续升温，不仅在中国嘉德秋季拍卖会上以21.58万落锤，更是作为金砖国礼赠送给外国领导人。受到了各类爱好者、投资者的青睐，造就了建盏市场“一盏难求”的态势。2011年6月25日，国务院发布了第五批全国重点文物保护名录，福建省建阳市宋代建窑遗址赫然位列其上，“建窑建盏烧制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，黑秞瓷盏闻名于世。

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