建窑真的专烧黑釉茶碗吗？究竟真相如何？

建窑是宋朝时期的名窑。名窑可能还低估它了，因为当时的宋代可以说是名窑林立，建窑是凌驾于其它窑口之上的存在。在建盏界有一句话是这么说：“建窑是一代名窑只烧一器。”句中的“一器”便是指建盏，建窑真的只烧一器吗？真相只有一个。 一、从器型上看建窑烧制何物 先来说说我们熟知的建盏代表性产品——建盏。茶盏是建窑最主要的产品，也是独一无二的。为什么建窑要将茶盏作为首选生产品呢？原来建窑具有先天性的劣势，与其它窑口比起来，建盏烧出的其它瓷器鞭长莫及，就如距离相隔较近的景德镇湖田窑、同在福建的漳平窑等，在市场竞争激烈的环境下，建窑不可能通过烧制其它瓷器而拥有市场竞争力。 但茶盏却是建窑最得意的作品，建窑烧制的黑釉茶盏成为当时斗茶的最佳器具，皇帝宋徽宗舍近求远，对建窑烧制的黑釉茶盏青睐有加，非建窑所烧之盏不可。因此，在当时斗茶之风盛行的环境背景下，结合烧制茶盏的独特工艺，建窑将生产任务主要集中在了茶盏身上。 除了建盏，建窑还生产碗、灯、以及其他生活用品。建窑烧制的碗在种类和产量上都很少，这也是由于建窑把注意力集中于烧制茶盏，建窑烧制的碗基本上仅供周边地区百姓的日常使用；建窑烧制的灯具也占有一部分比例，其中有省油灯、挂灯、桌面灯等等；壶、罐、玩具、高足杯等也是建窑烧制的器具，不过大部分是在南宋及元代生产的。 ▼建窑烧制灯具 ▼建窑烧制的罐 二、从釉面上看建窑烧制何物 （1）黑釉瓷器 五代早期人陶谷所著的《清异录》有关于建窑的记载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。”从中可以看出，建窑至少在五代晚期已经由于黑釉盏而闻名。而唐代晚期应该就已经开始烧制黑釉瓷器，因为牛皮论窑址晚唐出土的黑釉碗是用匣钵装烧的。在古代要传播一个东西并不像现代网络这么发达的时候，所以都需要较长的一段时间，建窑能够在五代晚期已然出名，说明建窑生产高品质呢黑釉茶盏的上限至少是在五代时期。 （2）青釉瓷器 早期建窑的青釉瓷器主要以庵尾山窑址为主，次要为牛皮仑窑址；晚期则是以营长乾窑址为主生产地，烧制像龙泉窑那种类型的青釉瓷器。建窑烧制的青釉瓷器主要是日常生活用品，比如杯、碗、灯等等。 ▼建窑烧制青釉碗 （3）青白釉瓷器 建窑烧制青白釉瓷器大概时间在南宋至元代，流传至今的很少见。主要是以营长乾为主，有刻花、印花、素面等多种类型。建窑烧制的青白釉瓷器特征并不明显，很容易与周边窑口烧制的青白釉瓷器混淆。 （4）青花瓷器 建窑烧制青花瓷器产量很小，而且也不是著名产品，包括碗、盘、杯等。烧制青花瓷器的时期是在清代，直至晚晴民国依然有小窑口烧制日常使用的青花瓷器。 所以，建窑并不是只烧一器，只能说“主烧一器”，建窑将大量精力都投入到烧制建盏中，收获也颇丰。“只烧一器”只是一种夸张手法， 旨在表达建窑于建盏而言的代表性。除了茶盏，建窑还烧制其它用具；除了黑釉瓷器，建盏也烧制其它釉面的瓷器，只是比例与专业程度的不同罢了。。

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