建盏丨松风鸣雷兔毫霜

中国有句成语叫"推杯换盏"，酒和茶是中国人日常最重要的处世之物，也成就了特有的文化艺术。茶是中国文化的精神内核之一，更多的情况下，它不仅仅是桌上那一杯青翠或金黄的饮品，而是中国人精神的源地，折射出一个大大的世界。

中国人饮茶、赏茶的历史很早，尤其是宋代，斗茶之风盛行，不仅全面对茶种、茶品、茶礼做了一系列的建章立制，更对茶盏做了细致的分类和鉴定。

北宋中期，在福建督造贡茶的宋廷重臣蔡襄总结数十年来的斗茶习俗，撰写了一部茶艺史上具有划时代意义的著作《茶录》。书中载："茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。"《茶录》充分肯定了建盏的功用和独秀地位，问世后，斗茶文化推波助澜地在朝野传播，建盏中的优品成了皇族、士大夫不惜重金追寻的宝物，文坛巨匠畅怀讴歌的极品，建窑由此进入鼎盛时期，生产规模不断扩大，并生产底足铭有"供御"、"进盏"的建盏进贡朝廷。

尤其是建窑的兔毫纹瓷碗，颇受饮茶者的喜爱，用兔毫盏沏茶，兔毫纹在茶水里交相辉映，令人爱不释手。历代都有人对此进行论述。宋徽宗赵佶说："盏色贵青黑，玉毫条达者为上"，苏东坡在《送南屏谦师》中云："道人绕出南屏山，来试点茶三昧手；忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒"。杨万里也有"鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜"之说，对兔毫斑建盏作了形象生动的描绘。

宋人大雅，那是一个现代文人多有羡嫉的时代，昔时雅士与友人品茶论道、琴酒诗歌，多得自在。穿过历史的云烟，小小的一具茶盏，凝结着厚重的文化和中国人的精神追求，品味起来，别有一番世界。这是建盏的精神内核。

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