为你揭秘建盏在宋代为什么这么火？

宋瓷是中国陶瓷艺术的丰碑，尤以单色釉瓷器为美。其中宋代建窑黑釉盏，引领了宋代举国上下的黑釉茶盏潮流，也成为黑釉瓷的代表。

△宋代黑釉盏 建窑茶盏自古以来就是著名的茶碗，备受历来中外茶人的宝爱而享有大名，只要一出现市场，莫不成为众人头号珍藏目标。

不过，好品相的建盏其实数量不多，由于宋墓极少出土建窑瓷器，因此我们目前在市场上所见的建窑，多是传世品、出水品或是捡自窑址的窑址货。

 ▲盏底有“供御”字样的，是当时供奉给皇室的建盏 目前流通的建盏绝大多数都是窑址废品，碗上通常都带有些缺陷，有些软塌变形、有些因温度不足釉面未烧结、又或是烧造时倾覆而与匣钵沾黏等等。

由于这些窑址标本长期埋在土中，在风化沁蚀下，无论怎么煮都还是会带有一丝微微的土沁味，这点令对茶味讲究的喝茶人似乎有点难以忍受。

 △建窑兔毫盏残件标本 与我们现在不同，瓷器、茶叶、丝绸、银器在宋代并不是生活必需品而是奢侈品。 奢侈品的消费依赖的不仅仅是经济的繁荣，还需要有一种相对普遍的消费认同。

△宋代瓷器

经历唐末混战，宋太祖又是黄袍加身，这样造成的必然结果就是加强对手握兵权武将的防范。

△宋太祖赵匡胤 所以有宋一朝文官的权利得到了极大地强化，与此同时文人的社会地位也空前的提高。 是谁风花雪月、是谁吹拉弹唱、是谁有闲情逸致品茶斗茶，当然是文人，武将爱的是封狼居胥，爱的是打打杀杀。 所以宋代文人生活偏于小资，这也带动了整个社会的风气。

△建阳·考亭书院（朱熹晚年讲学之地）

魏晋南北朝至唐，文人心态主张个性张扬，所以才有大漠孤烟直，长河落日圆的豪迈诗句。

△唐朝诗人王维 而到了唐末，文人善于填词，其实就是写歌词由艺人来唱，这种审美心态一直延续到宋代。

△宋建窑油滴天目茶碗 从瓷器的发展来看，唐代的三彩瓷和秘色瓷釉色绚丽，而到宋代，单一釉色的瓷器更受欢迎，如龙泉窑的青釉、钧窑的蓝釉。建盏作为黑釉瓷的一种，也必然得到发展。

△唐·三彩（故宫博物院藏） 除了以上因素，建盏的兴盛还有以下三点特殊的原因：

我国陶瓷史上很早就生产黑釉瓷，但产量一直很小，原因是釉色单调死板缺少变化。 建窑的窑工们为了突破这个局限，利用釉中所含氧化金属能呈色以及窑温火焰的机理，烧出富有变化的结晶釉和花釉。

△建窑遗址 这一变革一发不可收拾，仅兔毫一种釉色就有金、银、灰、黄等不同品类。

△南宋 建窑银兔毫盏

建盏的盛名得益于宋朝风靡的斗茶之风。当时，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要好的茶品，还需要优质的茶盏，所谓“好马配好鞍”。

△宋斗茶图（桌上的器物为黑瓷建盏，宋代主流茶具） 《茶录》说“茶色白，宜黑盏”，建盏的“重、大、黑”特点恰符斗茶的要求。

△《茶录》中提到的相关内容 建盏的“重” 指的厚重沉稳，易于茶筅搅拌；“大”在于其口大底深，方便搅拌后观赏；而“黑”主要是釉色深，衬托白色的汤花，显得黑白分明。

斗茶这种饮茶方式起源于唐代，到了宋代，上至皇帝下至士大夫无不好此。

△宋代斗茶图 斗茶是将茶饼碾成粉末连水带茶一齐饮下，而在斗茶过程比的就是汤色，建盏的黑更容易衬托汤色的白。

△斗茶步骤图 建盏在口沿处会有一道“分水线”，斗茶的一个环节是点汤，即用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，汤花匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”，也就是汤花能咬住“分水线”，这说明建盏在当时的主要功能就是用于斗茶。

△斗茶示意图

宋徽宗算不上是一个合格皇帝，但绝对是一个极有造诣的艺术家，有宋一代书法第一，又兼具文艺青年的各种喜好。

△宋徽宗赵佶

▲宋徽宗赵佶《文会图》部分，直观展示了宋代饮茶风气 人家写了一本《大观茶论》对建盏是这样评价：”盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，这句话至今仍是被引用次数最多的一句。

△《大观茶论》 宋徽宗不仅自己喜欢用建盏，还兼职推销员。 据《宣和遗事》载：“以惠山泉、建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之”。 可见建盏在宋代想不火都难。

△宋徽宗·欲借 风霜二诗贴（台北故宫藏） 对于建盏的烧制，建盏匠们说：“一炉生，一炉死，一炉生不如死”，即使是经验丰富的建盏大师，也有可能很久烧不出一只精品建盏。 建盏是“土与火”的艺术，一件优秀的建盏是在大量的废品的基础上产生的。

△宋代建窑兔毫盏

△建盏烧制工序 步履匆匆的人发现不了建盏的美丽——只有当你心平气和仔细端详，才能领略这样朴实无华背后的星光闪耀，仿佛另一个深邃的天空，线条宽广，温暖圆润。

△大虹彩油滴双木叶 读懂建盏，便读懂了宋人的清淡、风雅与隽永。建盏之美在于安静而不事张扬。