建盏文化

带您一睹宋代点茶法

宋代点茶的方式正如蔡襄所言「茶色白、宜黑盏」,让我们今天共同品一品宋代点茶。

宋代点茶第一步将茶叶放进磨眼磨出果绿色的茶末,如苏东坡所说:“轻动黄金碾,飞起绿尘埃”。

然后,用茶刷轻扫茶末,将其收集到罗筛里,获得更细的茶粉。取出一只束口兔毫盏,放入茶粉,注水不宜太多,用茶宪把茶粉调开后注水筛打。

此时,茶面上泛起的白浪最是迷人,好似积雪浮在水湄,又如杨花落入流水。茶沫渐渐地在口中破灭,迸发出一丝苦涩,苦涩过后,又迎来了雨过天晴的回甘。点茶中的滋味,亦是生活的滋味。

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