建盏如何开盏、养盏、喝什么茶合适？

【开盏】

很多盏友会问建盏如何开盏。第一次使用建盏不需要像紫砂壶开壶那么繁琐复杂，用清水洗干净建盏，除去窑灰和土味，在开水中烫或煮几分钟就可以使用了。不建议长时间的泡煮建盏。

【如何养盏？】

建盏为什么能养出七彩：目前有两种说法，一个说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应（铁+碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。

建盏养盏的重点在于“喝”，喝茶的过程中有冷热交替的过程更容易出彩。很多盏友追求养彩效果，用茶水一直泡着，不但不出彩，盏反而出现亚光，色泽暗淡的现象。平时，每天喝完最后一盏茶，倒干盏中的茶水，用开水冲一遍后将建盏自然倒置，通风便可，三五天清洗一次。养盏出彩也是随缘，不可急于一时。

【建盏适合喝什么样的茶？】

建盏对茶不挑剔，适合于任何品种的茶。全国各地的盏友喝红茶、岩茶、白茶、绿茶、普洱茶的都有，相对而言岩茶最适合养盏，主要因橙红色的烫色，汤色深的茶，附着在结晶体中易形成薄膜，容易养出七彩，颜色浅的茶汤色出彩比较慢。

同一只建盏可以喝不同的茶，换茶叶之前只需要用开水冲一次即可，建盏经过高温烧制，表面有一次釉面，不容易吸收茶味，不会影响其他茶叶的口感和品鉴，反而不同茶叶微量元素不同，更有利于养成好看的七彩。

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