茶刀：茶人最趁手的兵器 匠人最独特的情怀

茶刀，中国茶具之一，因形似刀故名茶刀，对于爱茶人士必然不会陌生。什么情况下会使用到茶刀呢？比如在遇到遇到砖茶或者饼茶等紧压茶的时候，经过严压紧实的砖茶、饼茶等，想要弄开一点都不容易，这时候就需要用到茶刀了。

茶刀，茶具之一，茶人最趁手的兵器 匠人最独特的情怀。茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。

即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。

【使用方法】

1、撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。

2、撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。

3、沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。

4、用茶锥撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。

品饮前，用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散，是普洱冲泡的第一步，从这一步开始，普洱刀如长生剑一般，划破普洱茶陈年的历史，把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。

茶铫里的水砰砰直响的时候，一块茶被银亮的茶刀撬落，很多人看见了茶却忽略了茶刀，忽略了茶刀的委婉曼妙，像艺术品一样，在灯光底下闪烁着美的韵致和细节。

茶刀，茶人最趁手的兵器 匠人最独特的情怀。刀刃的锋利却切出了茶的芬芳，瞬间沁人心脾，这也许就是以柔克刚的涵义。

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