建盏知识
闻香杯的用法，终于搞清楚了！
之前一个朋友说起一件囧事。
他去别人家做客的时候，主人给他端上来两只杯子，一只高杯一只矮杯，高杯中有茶，矮杯中没有茶。他有些疑惑又不好意思询问，拿起高杯一饮而尽。饮毕便察觉主人的脸色有点不对，双方尴尬半分钟。
许多人听完就笑了，朋友直问这到底是怎么回事？！
其实，绝大多数的人都不知道这两个杯子的正确用法！
前文所说的高杯和矮杯，其实在茶具中标准的叫法叫做闻香杯和品茗杯。诺，就是下图这两个杯子了。
我们在日常喝茶时，一般只使用品茗杯。而闻香杯一般是在茶艺表演时或是特别专业的品茶活动中才会用到。
那么这两只杯子有什么区别呢？
品茗杯，即用来喝茶的杯子。通常杯身矮而杯口宽，这样的造型有利于散热降温，喝到嘴里的茶汤不至于太烫。
闻香杯，即用来闻茶香的杯子。杯身高长笔直、杯口窄小，有利于茶香凝聚在杯中久而不散，在饮茶前，可以先闻一闻茶香，当然，这是讲究人的做法。
闻香杯与品茗杯，有两种用法。
第一种情况，不需要杯托。
主人将茶倒进闻香杯后，把品茗杯扣上，右手将两只杯拿起至胸前翻转，换左手拿，右手轻托，双手递放到客人面前，整个动作流畅优美一气呵成，在茶艺表演中比较常见。
客人需一手扶住品茗杯，一手将闻香杯小心取出，闻完茶香以后，再拿起品茗杯饮茶。
第二种情况，需要一个杯托。杯托需要是长条状的，可以同时盛放两只杯子。主人将茶倒进闻香杯后，将闻香杯和空的品茗杯用杯托递给客人。客人只需要将闻香杯中的茶倒入品茗杯，先闻香后品茶即可。
再次倒茶时，除非客人特别要求，一般情况下主人可将茶直接倒入品茗杯即可，不需要再倒入闻香杯。
至于闻香的动作，一种是单手拿闻香杯在鼻尖左右晃动，一种是双手上下搓动闻香杯。
为什么要这样闻香呢？
一是因为闻香杯中的香气略有些烫鼻，通过晃动不容易烫伤鼻子。二是因为人的嗅觉敏感度只有3秒钟，持续闻香容易疲劳，晃动杯子时吸一口茶香吸一口空气，这样闻到的香气会更确切。
学会这两只杯子的用法，不仅是一种礼仪，更能进一步地品茶，让我们看起来更专业。下次，可千万记住不要拿起闻香杯喝茶了哦！
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本文由 建盏仙子官网 作者：张 爱华 发表，转载请注明来源！
张 爱华
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