建窑兴衰之文献记载相印证

关于建盏的历史文献记录，有学者查阅《全唐诗》卷八五八吕岩写的一首《大云寺茶诗》：“玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。”兔毛瓯即兔毫盏，谓吕岩为唐懿宗、禧宗（865-874）时人，“建茶早在开元时于陕西被用为精品饮用，那么建盏是否也可以通过某种渠道被携带至帝都长安及周围呢？这种兔毛瓯是否可能是建窑所出？难道建窑在唐时真的只出青瓷而不出黑窑和兔毫盏吗？这些问题目前仍是个谜。

为此，笔者特意查阅了《全唐诗·吕岩》资料，发现他名下作品有好几篇标明为宋代诗文，如《七夕》“宋元丰中吕惠卿守单州天庆观七月七日有异人过书诗于纸”；《赠江州太平观道士》篇末注：“宋朝张天觉为相之曰有继缕道人……”云云。《大云寺茶诗》前一篇为《化江南简寂观道士侯用晦磨剑》写明“熙宁元年八月十九日过湖州东林沈山用石榴皮写绝句于壁自号回山人”等，所言都是宋代之事。

《全唐诗》编纂于清朝康熙四十二年于四十四年（1703-1705），现代出版说明言：“凡得诗四万八千九百余首。作者二千二百余人。虽未能尽赅现存唐人诗作，亦间有重收、误收及小传小注失当处。”看来，康熙朝翰林编修们也有失误之处。此《大云寺茶诗》所言用“兔毛瓯”茶具，及“虾眼汤翻细浪俱”，类似之词在宋代斗茶诗文中屡见不鲜，此诗当为宋人所作，时间约为北宋神宗熙宁、元丰年间（1068-1085），唐代建窑出现兔毛盏，不足为凭。

虽然如此，但宋代以前瓷器中是否出现过窑变兔毫纹，却值得进一步探讨。考古报告中，福建福州怀安窑的瓷器很值得关注。该窑址坐落于福州西北郊建新镇洪塘怀安村“石岜山”一带，1959年调查时发现，1982年进行了抢救性发掘，在地层中分别出土刻有梁“大同三年”（537）、唐“贞元”（785-805）纪年的窑具和龙窑遗迹及其1.6万多件生产工具、窑具、陶瓷器皿。

怀安窑瓷器胎骨呈灰白色、浅灰色，质地坚硬，高硅质，较低铝，低铁，明显区别于江南等地青瓷胎。釉水在南朝多呈青色、青黄色，唐代时出现了青中泛绿的釉色，釉面多冰裂，釉层厚而均匀，细腻莹润，施釉不及底，垂釉情况比较普遍，罕见剥釉现象。尤其在南朝、唐代青瓷碗、盘、执壶、壶、罐等器物都发现有垂流聚釉处呈青蓝色斑或乳白色斑、青蓝色筋脉的状况，中国科学院上海硅酸盐研究所测试结果表明，此类“粉蓝色乳光釉具有典型的不混溶结构，这是比已发现的古代分相釉如钧窑、吉州窑、建盏等时代更早的不混溶性釉”，“它外观如脂似玉，无纹理，极少釉泡，瓷质致密，断口光洁，在陶瓷质量上的后来比较更胜一筹”。

福州乌山工地采集的1件敞口实足碗，胎呈灰白色，坚致厚实，施青绿釉不及底，外壁腹部下、内底皆垂釉聚厚呈青蓝色，中央内底的釉层中呈现如细密兔毫状纹理向周围幅射，还有一个条状的褐釉斑，釉面晶莹润泽，与怀安窑唐代青瓷的造型、胎釉特征一致，堪称最早的兔毫纹碗（图51）。它与宋代建窑兔毫纹究竟有何联系，是一个谜。此外，在河南郏县鲁山等唐代窑址中，出土的窑变花釉瓷器上，垂流釉层中也呈现比较粗犷的筋脉状花纹，也有点类似兔毫纹（图53）。

上述二则的考证说明，在宋代以前的文献中，没有使用建盏饮茶的记载，但是，唐代福州怀安窑烧成的青瓷碗，已经出现类似建盏的兔毫纹。

关于建盏的文献记录，以宋元时期的比较真实可靠，因为它与建窑的生产年代相同或相近。其中，年代最早的记录，是陶谷《清异录》的“闽中造盏”。陶氏生于唐昭宗天复二年（902），卒于宋太祖开宝三年（970），历仕五代后晋、后汉、后周与宋朝，官至刑、户部尚书。

《宋史》本传称其“强记嗜学，博通经史，诸子佛老，咸所总览”，“为人隽辨宏博”，所记盖有所本。陶谷之后，有范仲俺、梅尧臣、欧阳修、蔡襄、苏轼、黄庭坚、陆游、杨万里等人的诗文记录。

关于建盏年代较晚的文献记录，见于蒙古丞相（中书令）耶律楚材诗句“建郡深瓯吴地远”。耶律氏，生于1190年，卒于1244年。原诗题目《西域从王君玉乞茶因其韵七首》，开篇写道：“积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七椀诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。”说明北方蒙古国人效行宋朝斗茶风尚。所用茶具，诗文有“琼瓯”“碧玉瓯”，系青、白瓷碗之类。

其后还有诗句：“萧萧暮雨云千顷，春雷玉一芽。建郡深瓯楚地远，金山佳水楚江赊。”“建郡深瓯”即建州茶碗，诗人是在漠北之地，追怀江南风物。其时间是在耶律氏追随蒙古太祖成吉思汗出征西域年间（1219-1227），即元帝国正式建立（1271）之前，相当于南宋中晚期之交。这说明了建盏与青、白瓷碗同时用为茶具而声名远播的事实。

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