为什么科技发达的今天 建盏的烧制依旧要听天由命

建盏的烧制有着"入窑一色，出窑万彩"一说，这主要是由于建盏在烧制过程中所处环境条件的随机变化，促使其表釉色发生的不确定性反应造成的。古人 在《稗史汇编》就提到："瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加"，可见其烧制难度。即使在科技发达的今天，建盏的烧制仍旧深受不可抗力因素影响，只能听天由命。这是为什么呢？

首先传统建盏的烧制主要是利用薪火柴烧，全程依靠木材来作为烧窑的燃料，其中最为出名的便是龙窑柴烧（今建阳水吉一带）。由于柴烧的火候与时间都异常难于把握，窑内的温度、烧窑时间的长短以及后期窑内气氛的处理，都会影响柴烧的品质。再者传统柴窑由于体量大、跨度长，犹如卧龙盘踞。目前最长的古龙窑甚至长达132米，这就加大了对窑内温度及密封性等因素的把控难度。

其次木材燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，窑内的落灰掉落依附在坯体之上。在高温烤制下形成温泽光润、层次丰富的自然灰釉，这木灰烬与土的自然结合在表面形成驻火的痕迹。但由于落灰的不好把控及其中掺夹的杂质也导致了不少成品有灰尘颗粒、火纹等瑕疵，成品率低下。这些问题即使在现代制瓷、烧制技术较为成功的情况下，也无法通过人力得到彻底的解决。

不仅如此，建盏烧制在温度、位置、湿度不同的作用下，结晶釉在窑炉高温中流动游走形态难以控制，这样的不确定就直接影响了建盏窑变的成果，是烧制中难度最大的一环。这在《南窑笔记》也有说到："釉水色泽，全资窑火，或风雨阴霾，地气蒸湿，则釉色黯黄惊裂，种种诸疵，皆窑病也。必使火候釉水恰好，则完美之器十有七八矣。又有窑变一种，盖因窑火精华凝结，偶然独钟，天然奇色，光怪可爱，是为窑宝，邈不可得。"由此可见，一盏烧制的影响因素甚多。

相比于其他瓷器仰仗能工巧匠的细雕慢琢，建盏油滴、兔毫、鹧鸪、曜变等几大类斑纹形态的生成，更多的是依赖烧制时天时地利的辅助。且在建盏的烧制过程中随着窑变反应的不同，釉面斑纹形态各异。即使是同样的配方原料，在不同的温度中和窑内的还原气氛下产生自然变化的结果也是存在差异的。就好像世界上没有两片脉络完全相同的叶子一般，每一个建盏的纹路也是独一无二的。由于建盏窑烧的万般变幻，也导致了建盏烧制工艺发展至今仍无法按图索骥、循序渐进。

正所谓入窑凭人，出窑凭天，每一只建盏的烧制都是人与窑的对话、火与土的共舞。虽有着一窑生一窑死的无可奈何，但总有不惧困难者勇于求索。心之所向、万山无阻，相信总有一天建盏的烧制难题能得以攻克。

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