建盏之所以能够在点茶、斗茶盛行的宋朝成为茶具首选，受到人们的追捧，其中一个重要的因素就是建盏的釉色。釉色可谓是建盏的灵魂所在，一只好的建盏势必要有好的釉色，那么怎样通过釉色来鉴赏建盏的好坏呢？

1、 兔毫

"盏色贵青黑，玉毫条达者为上"出自宋徽宗的《大观茶论》。此句说了关于兔毫盏判断的标准，盏色青黑，玉毫条达是兔毫盏的两个基本标准，若同时兼备这两点，但釉面色泽不均匀，斑纹分布不均衡，纹理对比较弱，也不能称为是佳品。一只精品建盏必须满足盏色青黑，兔毫条达，斑纹分布均匀，有层次感等条件。

兔毫盏的斑纹形态有长有短，有粗有细，甚至于有曲有直；色泽方面有金色，褐色，银色等；斑纹的分布情况也不一，范围有大小之别，疏密也存在差距。普遍认为：带有银色光芒，并且斑纹清晰且流畅，分布有序的兔毫盏为上乘之品。

2、 油滴

油滴盏，也称鹧鸪斑，两者有相同之处，但也有明显区别。

精品油滴盏应当是整体和谐，斑纹清晰且圆润，分布均衡，富有层次感和立体感，斑纹色泽与底色形成强烈对比。相比较于兔毫盏的烧制，油滴盏的烧制要求更高，尤其是对于窑内温度的把控十分严格，温度偏低，难以形成点状斑纹，温度偏高，斑纹容易流成条状，因此已知的传世精品油滴盏少之又少，完整器更为罕见。

鹧鸪斑，一个更为高贵的建盏类型。"闽中造盏，花纹鹧鸪斑，试茶家珍之"关于鹧鸪斑最早的记载，也说明了鹧鸪斑在爱茶之人看来，十分珍贵。从烧制技艺来看，烧制过程中既要求釉料形成金缕，还要形成斑点状，两者同时兼备难度极高，几乎是难以完成，故而至今难有实物证实此器型。

3、 曜变

曜变，被称为建盏中的"无上神品"。据日本史书记载，曜变被称为罕见的宝物，目前已知的三只保存完整的曜变盏皆藏于日本。曜变盏的斑纹变化多端，形态不一，以群落在状态分布在盏面，富有极强的层次感和立体感。将曜变盏放置在自然光之下，可以同时看到黑，灰，蓝等色彩，深邃而又神秘。曜变盏是窑内气氛最佳时的产物，烧制难度极高，不仅需要高超的烧制工艺，还要天时地利人和才可。

4、 黑釉

黑釉，也称乌金釉。一些釉面有少量斑纹或者难以察觉的斑纹，没有达到兔毫、油滴等标准的盏也被划分为黑釉盏中。

在建窑烧制早期，所烧制出的黑釉盏普遍上釉偏薄，釉面较为呆板，干涩不够圆润，色泽不够纯正。发展到成熟期，黑釉盏的釉料配方不断改进，烧制出的黑釉盏色黑且润，釉面玻化效果好。上釉普遍较厚，盏底有聚釉、挂釉的现象，能够观察到釉料的流动。

5、 杂色釉

杂色釉包含的种类较多，凡是不能够划分为兔毫，油滴，曜变，乌金釉的建盏皆为杂色釉。杂色釉常常属于意外之喜，并非故意烧制，同样在杂色釉中也有好坏之分。

1、 茶叶末釉

因在底色中布满了茶叶粉末状的斑纹而得名茶叶末釉。底色深褐色，也有偏墨绿和酱绿色的，玻化效果较好，且带有开片就属于杂色釉的佳品。

2、 珍珠斑

珍珠斑斑纹形态像极了珍珠，是在黑釉基础上点白釉的二次上釉产品。

除去上文的分辨方法之外，还可以通过建盏的釉面气泡、烧制开裂、流釉以及露釉、釉泪等方面综合考虑。

同一时期，同一个窑口，同一位师傅烧制出的建盏也各不相同，有精品，有普品，同样也有残次品，通常情况下残次品是直接销毁，不能流入市场。但对于新手而言，辨别建盏的能力需要不断提高，多看，多接触，选择正规渠道购买。

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