玩建盏必须知道的常识（二）

23、什么是非物质文化遗产？

答：非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及传统文化表现形式相关的实物和场所。包括：传统口头文学以及作为其载体的语言；传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；传统技艺、医药和历法；传统礼仪、节庆等民俗；传统体育和游艺；其他非物质文化遗产。 建窑建盏烧制技艺是建阳唯一列入国家级非物质文化遗产名录的项目。

24、建阳“建窑建盏制作技艺项目”有几个非物质文化遗产代表性传承人？

答：截止目前，建阳建窑建盏制作技艺非物质文化遗产代表性传承人已有13人，13人中，省级1人，南平市级1人，县级10人。第二批建窑建盏制作技艺非物质文化遗产代表性传承人的评选工作刚结束，评选出的11人是：蔡炳昆、黄美金、阙梅娇、卢国伟、廖设生、张奉成、邹云源、裴春元、叶智慧、暨国军和吕河东。

25、“建阳建盏文化街”在哪里？

答：“建阳建盏文化街”位于建阳西区生态城的建发悦城商业街。

26、“建阳建盏文化街”有多少家商铺经营建盏?

答：“建阳建盏文化街”目前有47家商铺自经营建盏。此外在“大潭古玩城”和“曼谷山古玩文化创意园”两处古玩市场也有80多家商铺在经营建盏。

27、福建省南平市建阳区建窑建盏协会有会员多少人？

答：福建省南平市建阳区建窑建盏协会现有会员260多人。在福州、厦门、泉州、广州、上海、北京、西安等地也相继成立建窑建盏分会，“建盏”宣传推广中心等组织。

28、福建省南平市建阳市建窑建盏协会在哪里？

答：2012年根据建阳市委、市政府的要求，由政协组织在建阳的部分政协委员调研建盏文化，认为有必要挖掘、传承、发展、创新建盏文化。而后，在李飞、韦武、甘建华、魏尚人等人的发起下成立了福建省建阳市建窑建盏协会，该协会成立于2013年，主管部门为建阳市政协，现有一个建盏展示厅和一个建盏展示馆。中国建窑建盏展示厅位于建阳区图书馆一楼，以展示宋代建盏为主。建窑建盏展示馆在“建阳建盏文化街”的90、91号店，以展示现代烧制的建盏为主，建阳市建窑建盏协会办公地点在馆内。

29、“建阳建盏”有使用化学釉吗？

答：没有。南平市建阳市内拥有丰富的烧制建盏所需的瓷土和矿物原料，而且，经过多年的发展，建窑建盏烧制技艺已相当成熟，根本无需采用化学釉来进行烧制。

30、我国是哪一年开始攻关恢复建盏技术？

答：1979年。

31、“建阳建盏”作为国家地理标志证明商标指的是什么？

答：“建阳建盏”作为国家地理标志证明商标指的是以南平市建阳市境内的黄泥、黏土、红土、釉石、窑灰等为原料，在建阳市境内采用“建阳建盏技术规范”，按照“建阳建盏”制作生产标准烧制的黑釉瓷器。

32、目前，研究建盏的专著有哪些？

答：据不完全统计，有关建盏的研究专著有：《建窑建盏》、《中古古陶瓷标本—建窑》、《建窑》、《建窑瓷鉴定与鉴赏》等。

33、最大的建盏口径有多大？

答：目前发现最大的宋代建盏口径味儿42cm。

34、最小的建盏口径是多小？

答：目前收集最小的宋代建盏口径为4cm。

35、建阳目前有龙窑柴烧建盏吗？

答：有两处。

36、新烧制的建盏送往何处进行产品的安全合格检测？

答：新烧制的建盏若要拿去进行产品质量合格与否的检测，就近可以送到福建省如用陶瓷检测中心（地点在德化）和江西省陶瓷检测中心（景德镇市）进行检测。目前，建阳生产的建盏企业和公司已有五十多个厂家送检，产品全部合格。

37、目前烧制建盏的方式有哪些？

答：有柴烧、电烧和气烧三种。

38、为什么说建盏最适合斗茶？

答：建盏的盛名得益于宋朝的斗茶之风。当时，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要好的茶品，还需要优质的茶盏，所谓“好马配好鞍”。《茶录》说：“茶色白，宜黑盏”，这样斗茶，黑白分明。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。

首先，建盏的外观具有独特的民族风格和浓郁的东方艺术色彩，似为鬼斧神工之作，具有很高的观赏价值。

其次，建盏造型别致，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。

其三，建盏口大足小底深，盏口面积大，可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深，易于茶渣沉淀和倾渣，以免影响茶色。

其四，建盏造型适合运筅击拂。建盏多为圈足且圈足较浅，重心低，击拂时不易倾倒；釉层与胎骨普遍较厚，釉汁肥厚，击拂时不易破碎。

建盏的诸多优点使其他窑场生产的茶盏大为逊色，因此成为宋代最上乘的“斗茶”用具。

39、什么是斗茶？

答：斗茶，比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是宋人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。斗茶的输赢取决于附着在建盏边的水痕。蔡襄说：“视其面色鲜白、著盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。”

40、什么是茶百戏？

答：茶百戏是宋代茶文化中的一朵奇葩，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤文脉形成物象的古茶道，其特点就是仅用茶和水，不用其他的颜料在茶汤中显现出文字和图像的一种技艺。

41、什么是北苑贡茶？

答：龙团凤饼就是龙凤团茶，为北苑贡茶的传统名品，在中国贡茶史上被称为茶中之尊。据《福建通志》记载，北苑龙凤茶团是一种饼状茶团，属蒸青片类，面上印有龙凤图案。龙纹称龙团、团龙，凤纹称凤团、团凤，全合称龙团凤饼，有龙凤呈祥之意。

42、斗茶用的是哪一种建盏？

答：宋代斗茶使用的建盏是束口标准盏，口径大约12cm至12.5cm，高6.5cm至7.5cm。

43、分茶、茶百戏用的是哪一种建盏？

答：朝廷管家用专供的盏底刻“供御”“进琖”款的建盏，普通人家用普通建盏茶具。

44、宋代喜欢什么斑纹釉色的建盏？

答：兔毫是建窑最典型且产量最大的釉色品种，宋人对于建盏釉色的喜好倾向以兔毫为主，这种倾向甚至使人们以“兔毫盏”作为建盏代名词。

45、建盏与黑碗、建瓯宝碗、北苑“龙团凤饼”有什么关系？

答：黑碗亦称黑盏，建瓯宝碗也是指建盏。

因古建州的首府设在建瓯，建窑窑址所在地水吉在1956年以前隶属建瓯管辖，以致有的学者误以为该窑址原在建瓯，后来搬到建阳水吉，殊不知窑址并没有搬迁，只是行政隶属关系发生了变化而已。

建瓯北苑产的“龙团凤饼”茶为两宋时期宫廷的主要贡茶，茶色青白，斗茶时，为了以黑衬白，更为了裁判孰优孰劣，建盏成了最好的选择。蔡襄《茶录》中有说：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫……最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用”；宋徽宗也在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉豪条达者为上，取其焕发茶采色也”，谁的都市建盏。在重要建盏这一点上，宋代做到了“从认识到行动上的高度一致”。

46、建盏在宋代用于点茶、斗茶、茶百戏时，是使用什么茶？

答：饼茶。

建盏名家作品赏析 · 交流
欢迎关注公众号：建盏仙子
咨询 · 购买正宗建阳精选建盏
请添加个人微信：zah14759988888