建盏，是我国传统瓷器的佼佼者，是与我国茶文化密不可分的器物，是宋代宫廷的御用茶具，历史地位颇高。说起建盏的传奇故事，大家也许略有耳闻，但是提起建盏独特的烧制手艺，想必大家还是较为陌生的。作为传统的手工技艺，建盏的烧制也是一门深奥的学问，建盏的烧制工艺和普通瓷器大不相同。根据史书记载，建盏的成品率很低，从选泥、粉碎、淘洗、揉泥、修坯等最少需要经过13道以上的工序，每一道工序都是精细入微，需要花费数天的时间。随着用建盏喝茶的人越来越多，建盏在使用过程中却频频爆出"有毒说"，有人觉得用建盏喝茶会产生对身体有害的毒素，还与建盏的价格有很大关联，这究竟是怎么回事呢？如果你还在担心建盏有毒与价格论有关，不妨来看看这篇文章，你会找到答案的。

1. 建盏的胎泥选择

建盏到底有没有毒呢？最大的争议就是在建盏含有的重金属上，我们知道建盏中含铁量较高，这也是其他瓷器所没有的。让我们先来了解一下建盏的胎泥用料，从根源上来寻找答案。

建盏烧制的第一步就是要选择合适的胎泥，建盏在必须要在1300度高温环境下才能成功烧制出釉面结晶的茶盏，这对胎泥的要求也是很高的，普通的泥土在高温环境下容易变形、起泡，这也是建盏烧制难度高的原因之一。

建盏的胎泥主要是含有三种成分：红土、粘土、高温土。位于福建南平建阳的建窑烧制出来的建盏品质最优，其他窑口难以烧制出与之相媲美的茶盏，因为这里特有的红棕泥含铁量较高，能够达到7％-10%。因此，凭借着得天独厚的自然条件，建窑烧制出来的兔毫盏、油滴盏更加绚丽夺目。

胎泥选好后要进行淘洗过滤，把胎泥放入水中搅拌，将杂质过滤掉，在将静置一段时间，让淘洗过的泥慢慢沉淀，等到沉淀完毕，将水倒掉就能得到纯度高的泥料。接着，还有泥料臣服、揉泥、拉胚、修胚、干燥等步骤，每一个步骤都马虎不得，一步出错都有可能导致烧制失败。

2. 建盏的釉料配方

建盏烧制还要选择合适的釉矿，宋代建窑主要将原矿釉石作为主要的原料，首先把釉矿石进行粉碎，这是为了形成后续要用到的釉料，接着，再加入当地的红土和草木灰等磨成浆，过滤后备用。我们所看到建盏成品表面形成的形状不一、色彩鲜明的斑纹，就是经过粉碎后的釉矿石在高温下与坯土结合形成的。粉碎的釉矿也被叫做釉料，在建盏的釉料中主要包含三种成分：釉基、发色剂、助熔剂。这三种成分是由什么组成的呢？釉基中主要是石英，就是我们现在玻璃中所含有的主要成分，还含有少量的黏土，含铁量高，对后续形成釉面的斑纹影响巨大。发色剂是釉料中的着色剂，能够影响建盏的颜色。助熔剂作用较小，主要是草木灰成分。

虽然这些成分看似简单原始，但是在高温下，铁会发生化学反应，铁离子析出成为结晶，从而形成我们所看到的精美绝伦的兔毫、油滴等斑纹。众所皆知，铁是我们身体中所需要的微量元素之一，能够运输人体中的血红蛋白，所以千万不要误以为建盏中含有的铁是"有毒金属"。

3. 建盏的烧制条件

将上好釉料的建盏放入窑中烧制，这是整个过程中最关键的一步，烧制过程需要花费十来个小事，堪比太上老君的炼丹炉。建盏在烧制过程中，无需加入其它物质，但是温度的把控紧密关系到茶盏的斑纹。为了形成独特美丽的斑纹，必须在烧制过程中保证在1300°的高温下，温度低难以形成油滴斑纹或者形成的斑纹太小，温度过高会导致形成的斑纹融成一片。

同时，窑内每一个角落的温度都要严格把控，但是这几乎是天方夜谭，因此没有一只建盏是十全十美的，在每次的烧制中都会有一些残次品，最后留下的建盏都是精工细作。在高温的条件下，会让很多釉料中的杂质自行分解，最后形成的玻璃釉面是较为稳定的化学物质，在普通的条件下，既能够耐热也不惧酸碱，因此用建盏来喝茶非常健康。

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