宋代的建盏和现代的建盏，有多少不同之处?

　　现在的建盏是基于相关文献的描述，通过比对宋代的文物不断模仿还原，最后一步步改进而来。相较于八百年前的宋朝，现在的生活习惯已经大为不同，技术和物质条件也不尽相同，宋代的建盏和今天的建盏，有多少不同之处?

建盏的技术差别

　　1、喝茶习惯带来的不同。宋代流行的是点茶法，而现在则是泡茶法，因为习惯有所不同，建盏的器型也有不同。点茶的好坏取决于多个方面，比如茶沫的咬盏程度，用茶筅搅拂茶汤，所以敛口盏和敞口盏比较常见。敛口盏的盏口内收可以防止茶筅搅动时茶汤飞溅，咬盏也因为盏的内壁比较陡峭，能能体现点茶的技术。而现代既不需要观察咬盏，也不认为敛口盏有多美观，所以敛口盏虽然是四种器型之一，现在的产量并不高。情况类似的还有敞口盏和撇口盏，敞口盏不是传统的建盏样式，美观性也不够突出，所以现在很少有烧敞口盏的。而撇口盏咬盏简单，搅动时又容易溅出茶汤，所以古董撇口盏数量非常稀少。

　　2、技术水平的巨大差距。虽然都叫建盏，但是烧制时所用的方法完全不同，宋代是氧化法烧制，而现在比较常见的是还原法烧制。建盏理论上是1300℃烧制的结果，其实宋朝并没有真的按照1300℃烧制，而是在1100℃-1200℃烧制，只有在这个温度使用氧化法才能烧制兔毫盏。而现代的科学技术已经证明了油滴盏和曜变盏需要在1300℃用还原法烧制，所以现在的油滴盏和曜变盏产量远大于宋朝。还原法和氧化法的区别，在于氧化法需要吹风来维持窑内氧气充足，而还原法需要在缺氧环境中维持高温，油滴盏在宋代只能恰好维持了缺氧环境的前提下，恰好维持了高于常态的1300℃才有可能烧成，所以在宋代真的是国宝一样稀少。

　　3、物质条件带来的不同。建盏是青黑色是因为建阳当地的矿物材料倾向于青黑色，而现在的各种黏土矿物可以通过物流实现运输，所以建盏的材料种类比宋朝丰富得多。不仅建盏的配色五颜六色，定价也有巨大的区别。宋代的饮茶都是工序繁琐的团茶，连带着建窑也被定为官窑，所以宋代的平头百姓是用不起建盏的。而现在的科技已经足够发达，曾经国宝级别的曜变盏都可以有目标的烧制。价格和器型的不同，也使得建盏的卖点有所变化，宋代的建盏只有兔毫盏一种，而现在的建盏不仅釉色分多钟，还多出了养彩这样的学问。

　　4、地位的巨大区别。宋代的建盏是达官贵人的必备茶具，地位当然是极高的，反倒是当时的瓷窑窑工地位并不突出，官窑有专门的官员监督负责，又直接为统治者服务，因此既不能留下名字记录，又不能一个人为名留下传世作品。而现代的建盏大师地位极高，反倒是建盏本身的名气大不如前。像是孙建兴这样的大师名号不仅代表了建盏的高品质，更是令收藏者趋之若鹜，反倒是寻常建盏数量众多，又没有点茶这样的专属娱乐方式，所以在很多人眼里，建盏只是茶杯的一个种类。