建盏的结构有什么特点，建盏细节工艺的诠释

　　说起建盏最有特色的结构，基本绕不开三处，第一处是盏沿下方的注水槽，第二处当属底部明显不同于釉色的盏胎，而最后一处则是底部上方一厘米左右的凹线。与其他瓷器相比，这三处最特别，堪称建盏的标志。

　　盏沿下方的注水槽，是建盏出于实用性而设计的。宋代的点茶法需要让茶沫咬盏然后加以观察，能在陡峭的盏内壁做到咬盏最能体现点茶的技术。建盏盏沿的内侧因为注水槽而变得陡峭，既能让茶沫的咬盏更加明显，也能一定程度上防止搅动茶汤时茶水溅出。注水槽内凹的构造，在喝茶时紧密贴合嘴唇，不会让茶水留到外壁上，当然也就用不着喝完茶再一抹嘴，在重视礼仪的斗茶场合，保持礼仪的同时能展示点茶技术，这是建盏在宋朝流行的原因。

　　底部上方的凹线和裸露在外的底部，则是建盏制作在当时技术受限的折中之法。大多数吹釉工艺并不需要高温加热，甚至可以近距离接触瓷器，这样的上釉方式当然可以做到尽善尽美。而建盏需要高温烧制让釉料熔化为釉水，在不能观测窑内温度，也不能精准计时的宋代，想要提高建盏的成品率，就只能在不太重要的地方做取舍。就比如留出底部空间，这样可以固定盏胎，避免盏胎加热软化后破碎，也能防止釉水滑落后粘在窑上，粘窑的建盏非常不美观，会当做瑕疵品处理，所以又一个稍高的底座，可以有效避免建盏粘窑。

　　底部上的凹线能起到固定釉水的作用，其实现在的技术比较成熟，对于这条线是没什么讲究的，不过在宋代没有相关器具，所以就需要这样一个保险措施。如果火候控制得当，那么釉水在底部就会保持在同一层上，如果略微超过一点，那就是釉泪了。反过来讲，宋代在技术不成熟的情况下，通过当时的智慧，避开了当时难以解决的问题，才有了建盏这个艺术品。

　　而今天的建盏又有了独到的创新，现在的烧盏方法普遍是还原法，还原过程窑内维持者缺氧环境，加热过程不断将胎体中的氧还原出来，不仅能烧出曾经极为罕见的曜变盏。由于整个过程不断从胎体中抽出氧，釉面存在大量无法用肉眼观察的微小气孔，这些气孔导致了建盏的釉面可以和茶水产生反应，最后养出彩光，这也算是现代建盏的标志之一。