建盏文化与茶文化的关系，建盏喝茶斗茶的习俗

　　我国是茶之故乡，也是瓷器之国，茶文化与瓷器文化交相辉映，谁也离不开谁，建盏就是其中代表之一，建盏文化与茶文化一直受到人们的喜爱和推崇。

建盏喝茶的习俗

　　中国的饮茶习俗在唐代中叶已经流行起来，并开始了喝茶的艺术，但喝茶的主要方式是煮茶和煎茶，.宋代，饮茶方法改为点茶法，而且更精致一些。先将茶饼粉碎成粉，再用茶罗筛，越细越好的茶粉。然后等待水沸，用沸水冲洗，将适量的茶粉放入建盏中，先倒入较少的沸水，将茶粉混合均匀，称调膏。然后从四面倒开水点茶，边注水边用茶筅(宋代的一种茶具)击拂成悬浮液，汤花色白，在盏边无水痕则为上品茶汤，最后再将其喝下、

　　用点茶法来比较茶汤质量，这种方式一般被称为斗茶，也被称为茗战。至于斗茶的标准是什么，蔡襄是这样认为的：视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳，建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。这意思就是斗茶时，首先要看茶汤的颜色，颜色越接近乳白，则茶优。其次再看茶汤的水痕，能较长时间凝住茶盏内壁不动为胜，这种情况也被称为“咬盏”。

　　那用什么茶盏斗茶呢?不用想其他的，肯定是建盏，而且还兔毫盏，毕竟这可以是宋徽宗曾经认可过的建盏，建盏的特点是口大底小，它可以衬出的茶的颜色，并且可以明显看出“咬盏”和水痕的情况。因此，宋代对建盏的喜爱，上到皇室贵胄，达官贵人，文人雅士，下至平民老百姓，贩夫走卒。

　　斗茶不仅决定了茶的品质高低，更是追求精神愉悦的艺术活动，在不断将茶叶推向更高水平的过程中，茶叶和茶具的质量需要不断提高，以满足需要。斗茶风潮达到鼎盛之时，必须要有很高的艺术品味，才能与茶的审美情绪相匹配，因此建盏的发展与茶有着密切的互补关系。

　　简单黑釉瓷相较于众多瓷器，隐藏了一个和谐自然，审美高雅和低俗的共存，是建盏双重艺术性的成功之表现，仿佛建盏这种素朴简洁之美，天生就有一种禅意的境界存在其中。