建盏保温功效揭秘，小小的建盏茶杯是如何改变温度的?

喝茶的温度是有讲究的，如果水温过高，为了降温放置的太久，会影响品茶的过程;但是如果温度不够，那又难以保证茶水的口感。所以才有分茶的喝法，用小杯盛茶加快降温的速度，以保证品茶的体验。关于温度的把控，则是建盏的一大优势，关于建盏保温功效，则要从两方面谈起。

建盏保温的功效介绍

要说水温，就得从物理学讲起，正常的杯子都是大容量正常口径，是一个高度略大于直径的圆柱体，这样的形状，圆柱和空气的接触面积远大于上方圆的面积。而水的比热容比玻璃和陶瓷都要高，再加上玻璃和瓷器都是热量的不良导体。所以当我们向杯里导入热水时，杯子的温度会上升，在茶水因为水蒸气带走热量而降温的过程中，杯子的温度高于茶水，这使得杯子起到锁住热量的作用，延长了散热所需要的时间。而随着茶水的温度降低，向杯子传递的热量降低，此时杯子开始受到室温的影响，温度反而低于茶水，开始吸收茶水的热量，所以平时用水杯喝水，半天不凉，但是变温后又会迅速变凉。

解决水温的问题有两种方法，一种是降低容量，比如分茶喝法中的小杯，这样茶水蕴含的热量较少，不需要多长的时间就会降低到适合入嘴的温度，缺点则是一杯的容量会比较有限，只适合品茶而不适合饮茶。;另一种则是提升杯子的导热系数，这样杯子就不会让水温趋于极端，起到保温的作用。

建盏保温功效的实质，就是提升了杯子的导热系数。所用的泥料中含铁量更高，使建盏的导热性能比其他瓷器更好。并且建盏的盏壁比起其他茶杯更厚，这让室温对茶水温度的影响降到了最低，所以用建盏喝茶的人会有这样的感觉：建盏有一定的保温能力。建盏确实有保温作用，不过其实并没有那么明显，真正让人产生这种感觉的原因，是建盏的盏壁。

常规的水杯导热性相对较差，并且杯壁也没有多厚实，用手触摸感觉温和的时候，茶水已经处于温水变凉的过程，给人一种不保温的感觉。而建盏的厚盏壁，在触摸时盏内的茶水还是由热转温的过程中，变凉的用时更长，给人一种能够长效保温的感觉——建盏确实能保温，但是远没有那么神奇。只不过优劣源于对比，建盏是最实用的茶具，这是毋庸置疑的。