解读建窑建盏 束口盏

在建盏与点茶法一文中我们解释过建盏与点茶的关系，而束口盏作为建盏中最常见的一类，其具体的作用究竟是什么，背后又有哪些故事。下面，笔者带大家解读束口盏。

束口盏，顾名思义，束口类型的斗茶盏。目前采集到的样本主要是两种造型：深腹束口盏与潜腹束口盏。都是厚胎型，均为标准的斗茶用盏。

为什么说束口盏是斗茶盏。我们今天所见到的优秀的建盏几乎都集中在这一盏型。也正是点试茶家珍之的对象。其造型完全是根据斗茶需要而设计的。这一类盏所见均为厚胎，黑胎和厚胎是“熁之久热难冷”的需要。这点也是斗茶最紧要的一点。

而束口作用是多方面的：

（1）利于包镶金银扣，现在所见宋代的银扣边均为宽边，包镶到何处宋代有宋代的标准；

（2）击拂时约束茶汤外溢；

（3）有利约束热量散发，利于保温；

（4）斗茶时茶汤离开束口线或银扣边一线或二线会有一个统一的要求，对茶汤起到统一标尺的作用，以利于验看胜负（水痕）。

以上四点和斗茶均密切关联。同时束口盏仅有中型盏，相对具有使用上的单一性。深腹盏口径一般在12.5cm±1左右，高度在7cm±0.5左右。浅腹盏底径和深腹盏略同，内宽也相当，仅高度腰斩三分之一，一般口径在10.5cm±0.5，高度5cm±0.5。浅腹束口盏今又被唤作香炉阁，也颇为贴切。斗茶时两种盏根据茶量选用，《大观茶论》盏条中提到：“然须度茶之多少，用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。”

反之束口盏较为厚重、叠放空间大、不易清洗等，并不适宜用作商业用途。

千团输大官，百饼衔私斗。衔私斗的不仅是茶饼，还有茶器。就像今天的高尔夫球、乒乓球比赛一样，球杆和球拍是可以自己带的。显然宋代茶家也有自己挑选自己喜欢的茶器，随身携带的习惯。北宋画家文同有“惟携茶具赏幽绝”的诗句。南宋诗人翁卷写有“一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身”的名句。另外《宋史·卷一百一十九 志第七十二礼二十二（宾礼四）》载：“皇帝御紫宸殿，六参官起居。北使见毕，退赴客省茶酒，遂宴垂拱殿，酒五行，惟从官已上预坐。是日，赐茶器名果。

”在这里，茶器不光列为赐品还进行了独立的命名，足见其名贵并已成为非常个体化的一种器物。

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