建盏束口器型上束口线有什么用，你知道吗？

接下来，建盏会就和大家聊一聊，这束口线到底有啥门道，别下次别人问起你束口线的作用，就只会说美啦！

      考古与科学研究证明，烧制建盏的龙窑温度普遍较高，一般均在1300°以上，在如此高温下，如果是厚底薄口沿的型制，烧制过程中，口沿极易在高温中变形，而变成非正圆形状。

由此导致建盏釉面与装烧匣砵烧结在一起，造成残品率和整个烧制成本的提高。

此种技术处理方式在唐代就有“唇口壁底”的碗盏器型与之对应，入宋后，这样的处理技法仍有延续，只不过足底略有变化。

不过此类盏的沿口外壁的突出部分拉坯后还需要修坯，修整整齐后方可进行上釉、烧制。而这样有束口线的建盏，口沿在拉坯这道工序时，就可以将这道外凹内凸的沟用手指拉出，减少修坯这个环节，从而提高了生产效率。

而一般的圆口器，则如宋应星《天工开物》中多云：“装时手拿微重，后日烧出即成坳口，不复周正。”

蔡襄《茶录》一文这样表述。

由此可见汤显然不是注满至接近口沿的位置，如果是汤水注至有些研究者所谓的“注水线”，则“环回击拂”就不可能顺利进行。

因为盏内汤面过高，搅拌旋彻之时，汤水必然会在盏心形成漩涡，在盏的中心部位产生一个盏心底，越往口沿液面越高的倒锥体的空腔，在离心力的作用下，靠近盏沿的液面会升高，甚至会溢出口沿而飞旋溅出，故蔡襄认为“汤上盏可四分则止。”

由此可见用一圈凸起的束口线作为注水的最终标线而提醒点茶者，显然是对点茶者技艺的一种嘲弄，况且茶汤为白色，盏为黑釉，黑白分明之下，焉有不知注汤至何处即止之理?

故此种束口若用于宋代点茶之法，被认为注水线一说存在明显的臆测和错误解读。

由于是结晶釉的缘故，建盏的釉面光滑，其表面斥水极强。这就容易导致在点茶或斗茶时，注入汤水时，汤水很容易沿着沿着盏的光滑内壁而冲出茶盏。

有了束口线，即使偶尔失控时快速的冲点，也不必担心高温的汤水冲出建盏的口沿。因为沿着盏内壁由盏底向上的水在束口处被改变了流向，同时也降低了流速而回落在盏中。

同理，在点茶时，茶筅的快速环回搅动，也会使一部分靠近盏壁的汤水液面升高，容易溅出，束口线便极大避免了这些意外的发生，使得茶汤在可控制的范围内击拂。

由此看来，束口线的主要功用是止溢，这条线不应该叫”注水线“，而应叫”止溢线“则更恰当些。