如果你也喜欢建盏，这些你必须要知道

随着这几年“建盏”越来越受茶友们的追捧，建盏可以软化水质，让我们品尝到茶更好的滋味。而且建盏保鲜效果很好，能够有效的防止变质。每每谈到此处，再美的语言都不如测试来的真实。曾经测试对比过，建盏盖碗泡茶相比于普通盖碗，更加耐泡，泡久了也不会如普通盖碗那般苦涩。说了建盏的种种好处，那新买的建盏该如何开盏?如何养盏?搭配哪种茶叶合适?

　　建盏开盏的正确处理方式

关于盏友咨询：“刚入手的建盏，是需要开水烫一下还是煮一下就能使用?”其实这个问题要分新盏和老盏的，两者的处理方法不一样的。

对于新盏而言，不像紫砂壶开壶那么繁琐复杂，只需要做下清洁就可以使用了。可以用牙膏或用清洁布擦拭，然后用清水冲洗干净，再用开水或茶汤浸泡约半小时以上。因为建盏从生产到销售难免会经过不同人的手，为了使用更放心，小编觉得可以用开水煮几分钟会比较好一点。

(1)平时，每天喝完最后一盏茶，用开水冲洗，去除附着在釉面上的茶垢，然后将建盏自然放置，通风便可。也可用专门的茶巾擦拭干净。

(2)每隔三两日，就进行一次全面清洁(可用清洁布或牙膏清洗)。

　　对于老盏而言，此处老盏是指“出土老盏”，有的盏友特别喜欢出土老盏，可是出土老盏长时间埋于土中，土壤的天然味道也会随之进入盏内，土腥味会影响到品饮茶汤的口感。就如何能最大程度的减少“土腥味”下面的方法盏友可以试一下：

1、用一定比例的食醋稀释液来轻微浸泡盏体

2、准备两个牙刷(软硬各一个)，百洁布一块

3、清水加入一定的食盐，用百洁布蘸水清理盏体上的土沁

4、用硬毛牙刷清理较为顽固的污物

5、用软毛牙刷清理细节部分的泥土和污物

6、用清水反复清洗，然后将无明显污物的建盏置于煮水器皿中，将水烧开改小火持续半小时，可反复多次，但是记得换水

7、将建盏捞出放至自然温度后投入凉水中浸泡，重复以上动作

经过以上处理后，出土老盏基本上就可以使用了，也可以用茶水煮沸，然后小火慢炖下。当然还要经过你长时间的悉心呵护才会重新焕发生机哦。

　　建议：

(1)并不是所有所谓的“老盏”都可以饮茶使用，那些颜色鲜艳、很明显是现代仿制的“老盏”尽量不要拿来饮茶使用。

(2)出土盏千年前就深埋于土壤中，长期的受土壤中的侵蚀釉面难免斑驳有瑕疵，并且很多被埋于土壤中的建盏基本都因各种原因形成的残次，所以我们不要不要过于苛求其完美性。

　建盏如何养比较好?

养盏是顺其自然的过程，能出彩的盏，只要正常用它饮茶就可以自然出彩，不需要其他动作。这点经古人和今人验证，屡试不爽。目前有两种说法，一个说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽;另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应(铁+碱)，改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。

养彩是一个自然惬意，且带有惊喜的过程。

建盏养盏的重点在于“喝”，喝茶的过程中有冷热交替的过程更容易出彩。很多盏友追求养彩效果，用茶水一直泡着，不但不出彩，盏反而出现亚光，色泽暗淡的现象。平时，每天喝完最后一盏茶，倒干盏中的茶水，用开水冲一遍后将建盏自然倒置，通风便可，三五天清洗一次。养盏出彩也是随缘，不可急于一时。

　　建盏该搭配哪种茶叶?

要说建盏搭配哪一种茶，我们首先要搞清楚建盏喝茶的根源，这就要追溯到离我们千年之遥的宋朝。众所周知，用建盏喝茶源于宋代盛行的斗茶之风。宋人斗茶讲求汤花是否鲜明、着盏的持久性以及有无水痕，但这其中也少不了比较茶叶的品种、加工工艺、典故、自己的见解、所用水温……因为这项点茶技艺的高低之争，还关乎着是否能成为献茶人，从此得以升官发财，将自己的茶作为御茶进贡宫廷。要明白，这一时期包括皇帝宋徽宗赵佶在内，将相、雅士、民众、商贩们无一不对斗茶一事乐此不疲。

建盏其实并不挑选茶叶，各种品种的茶叶都合适用建盏品茗。而且茶汤颜色较深的茶叶可使用颜色较浅的建盏进行搭配，通过不同角度的光照，折射出千变万化的不同的色彩和影像，给饮茶者带来除茶汤滋味之外的，视觉新体验。尤其是与普洱茶、铁观音等茶汤相配更是另有一番妙趣。同时，建盏丰富的色泽、纹路，用茶汤还可以养盏，这为赏茶、把玩增添了乐趣。

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