论“建盏”一名是否合理

建盏这个称谓，在我国各大瓷窑中，不得不说有些特别。

通常我们简称某窑瓷器，一般以窑口名+瓷或窑口名+釉色/装饰方式来概称，如汝窑瓷、龙泉窑青瓷、定窑白瓷等。建盏为什么叫建盏，是否合理?

　　1、书面，交谈皆可用

在唐代，饮茶器具常被称为「茶碗」、「茶瓯」。而唐诗里「茶瓯」出现的频次要远高于「茶碗」。

碗是日常的、口语化的表达。如果要做成文章， 说「碗」未免有些太大白话了。在唐代，可代替碗的就是「瓯」。

而到了宋代，「茶盏」是最为普遍的说法。因为建盏一词作为书面用语毫无违和感，即使在日常交流使用，也不会有撞墙拽文之嫌。

　2、其来有自，古今传承

自唐代开始，茶文化日益兴盛，茶具工艺也随之快速发展，并频繁出现在文人墨客大作之中。从这些诗文字句，我们可以看到，不同朝代对茶器的「雅称」有所不同。

唐时茶器多称为瓯，宋代则称瓯或者盏，建窑的产品在宋代文献中也是被称为瓯，盏的时候占绝大多数。

宋代文献兔毫盏出现频率很高：在明代，建盏已成为茶书的惯称。

古籍有出处可考，对于现代人也易理解，实为贯通古今，一脉相承。

　　3、简洁没有歧义

在日本，建盏被称为天目，故国内也有人这么称呼，虽不能算错，但天目一词定义甚为模糊。

而建盏二字不仅道出其产地为建州，且道出本质是茶盏，集产地，造型，用途于一身，简洁明了，实为最佳简称。

我们都知道，由于釉料配方的不同，窑内温度及气氛的变化等诸多因素影响，建窑黑瓷釉面又呈现多种纹理。今天咱们简单总结下釉面纹理的命名及基本特征

1、兔毫釉：兔毫盏是宋朝建窑最具代表的产品，汉族传统制瓷工艺中的珍品。在绀黑如漆的釉面上，布满筋脉状或金或银的纹饰，犹如兔子身上毫毛一样，闪闪发光。如果说在宋代黑瓷广受欢迎，那么兔毫盏可以说最受人钟爱的。当然我说兔毫盏最受人钟爱也不是空穴来风，有好多诗词可以作证。宋徽宗赵佶说：“盏以青绿为上，兔毫为上。”苏东坡《送南屏谦师》：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧手;忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒。”杨万里：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。”宋人蔡襄《茶录》：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”又称：“凡欲点茶，先须熁盏，盏令热，冷则茶不浮。兔毫坯厚，久热，用之适宜。”当然还有好多诗词就不一一列举了，这些诗词中所说的茶盏即为建窑所产的兔毫盏。

2、乌金釉：乌金釉有的表面乌黑如漆，有的则黑中泛青。此外，也有的呈黑褐色或酱黑色。一般来说，酱黑釉釉层普遍较薄，光素无纹，早期建盏的釉色多属此类，釉面略显呆板，黑而不润，极少挂釉。建窑乌金釉釉层普遍较厚，上乘者亮可照人，表现出庄重素雅之美。

3、油滴釉：油滴盏主要为宋代建窑烧造的带油滴状斑点的黑釉茶盏，油滴盏釉面上分布许多银灰色大小不一的有金属光泽的圆点，后代称之为油滴，而当时则因其酷似鹧鸪鸟胸部羽毛的斑纹，称“鹧鸪斑”。(目前最早用“油滴”形容建盏斑纹的记载应该为日本应永年间(1394～1427年)的《禅林小歌》了。当然，《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等日本古籍也均有“油滴”的记录。而“油滴”一词并不见于我国宋、元、明、清文献中。由此也可以基本判断“油滴”一词来自日本，并非我国。而鹧鸪斑这个称呼比较中国化的叫法，顾名思义就是形似鹧鸪的羽毛，在学术界这两个称呼尚有争议，可以简单的按照斑纹形态去看称之为油滴更合适还是鹧鸪斑更合适。)

　4、曜变釉：曜变天目是瓷器家族里特殊的成员，也是最为珍贵的品种。曜变天目的烧制极具偶然性。曜变天目的斑纹特点：在黑釉中浮现着大大小小的斑点，围绕这些斑点周围有红、绿、蓝等色彩光晕在阳光下闪耀着。从整体看，会随着观察角度的不同出现不同的色彩变化，如浩瀚宇宙，令人遐想。

5、杂色釉：由于建窑黑釉器系“窑变”所致，故釉面纹理变化多端，除上述四大类釉面纹理之外，还有一些杂色釉，如柿红色、赤红色、酱釉(酱绿釉、酱黑釉、酱黄釉)等。而有的文章中提到的“灰白釉”、“芝麻花”、“结晶冰花纹”、“龟裂纹”等杂色釉，很多学者认为是火候不够高的次品(生烧或半生烧品)。

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