闻香识茶，什么茶器才是白茶的标配

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夏天，很多场所都长时间开着空调，颈椎对着空调吹，周围的软组织会产生病变，形成肌肉和皮下组织的慢性炎症，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。夏季闷热，饮茶主要需去除湿气。饮老白茶，会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且老白茶平和温润，基本上对多种体质的茶友都适合。夏天冰淇淋、冷饮、冰冻水果，使肠胃很容易受寒。为了及时给肠胃“保暖”，也建议多喝老白茶。

在日常生活中，经常听朋友说“好马配好鞍”。意思是“买了一匹好马，要用上等的马鞍”，这样才能互相匹配，相得益彰。虽然这句话说得不那么文雅，但要表达的道理却浅显易懂，和在冲泡白茶的器皿的选择上“水乃茶之母，器乃茶之父”有异曲同工之妙。好茶碰上好器，才能真正展现其韵味。

　　喜欢喝白茶的人，对泡白茶的器皿都有自己的选择。有的用紫砂壶，有的用玻璃杯，有的白瓷盖碗，还有的随便用个装茶的杯子就了事了。在这其中，不得不说，有些人是真的懂白茶，知道泡白茶该用哪种器皿才能让它发挥最大的魅力;而有些人则是滥竽充数，将白茶当普通的茶水喝，用普通杯子。若是没有价值的白茶，大可随心所欲;但若是陈年老白茶也这么对待，那用“暴殄天物”来形容也毫不为过。

那么，说到泡白茶的器皿，到底哪种才是最适合的呢?其中玻璃杯和“随便什么杯子”肯定是不行的。于是就有人说了“紫砂壶肯定行，我平时泡普洱茶、泡红茶都用它，这准没错。”用紫砂壶泡普洱茶，小编对此是认同的。但如果同样用紫砂壶来泡白茶，这里小编就要坚决说“NO”了。

　　紫砂壶，外观讨喜，形状优雅。但却不能用来泡白茶。尤其是用来冲泡新白茶。

因为新白茶大多香气高扬，滚水下去，香气四溢，是新白茶最为吸引人之处。而紫砂壶，它虽然具有让汤水自然融合，一体芬芳的效果，但它毛孔粗大，经高温作用后，遇热舒张，容易将新白茶的香味吸收。如同龙卷风，壶身将新白茶的香味吸收殆尽之后，壶中就只剩下一点残香，将新白茶原本的香气和魅力大打折扣。所以有些茶友，其实买了到正宗的新白茶，却因用了紫砂壶来冲泡，觉得香气并不如别人口中所说的那般“闻香醉人”，对白茶就颇为失望，这对新白茶来说，是非常委屈的。

紫砂壶不能泡新白茶，泡老白茶也“勉强可以”，那么泡白茶，到底该用什么器皿呢?莫不是白瓷盖碗?小编想说，还就是白瓷盖碗!

　　白瓷盖碗，咋一看，外表简单，出水口大，倒茶时汤如瀑布，如瓢泼，没有山泉潺潺的美感。而且有时还容易烫手，使用不便，不是泡茶的良器。如果你只是从外观和烫手来评判白瓷盖碗的作用，那就大错特错了。

首先白茶盖碗不像紫砂壶那样毛孔粗大。它拥有天然的不吸香不吸味的细腻皮肤，毛孔细小，用它来泡白茶，能原汁原味的保留白茶的香气和滋味。无论是鲜香、枣香、毫香，还是醇厚、稠滑，都能极大还原，让白茶尽情释放它的魅力和光彩。

　　再者，用白瓷盖碗冲泡白茶，它不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展。盖碗口大，敞开时散热性好，不易闷坏白茶，特别适合用来冲泡细嫩的白毫银针和娇嫩的新茶白牡丹。

而且白瓷盖碗可控性极强，在时间控制上有优势。比如出汤快，甚至可以2秒出水;水温、入水的角度和位置、水流的大小和力度，都很容易控制。特别是用来泡老白茶时，还能体味到不同程度的盖香，提高品茶体味。一般标准盖碗是120毫升，投茶量为5克。这是一个定量，如果盖碗变了，投茶量也要随之改变。

　　当然，如果是新手使用盖碗，还是需要经过反复的练习，这样才能根据每一款茶品(白毫银针、白牡丹、寿眉、老白茶和茶饼)的不同而调整冲泡手法及时间，真正享受到白茶的美味。想要了解更多与品茗相关的资讯，关注建盏仙子，更多精彩等着你。

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