关于闻香杯的那些事，喝茶的人必须知道!

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无论是茶具或茶，说起其中的门道，皆是无穷无尽。究茶器大类，可归壶、碗、盏、杯“四大器”，如何赏、选、用，都有一定的标准与方法可以参照。而今天，小编要给大家讲解的则是茶道中便于闻香的闻香杯。

　　汉族传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味：

品茶，如果只是品茶汤，那是对茶的一大浪费，茶香可以沁人心肺，可以陶冶情操，还可以帮你提高精神享受。闻香还可以有效帮助茶叶品质鉴定。

嗅：指的是嗅干茶叶的香味，这是品茶的第一道，也就是将茶叶倒进茶荷(又叫般若瓯)中(之前茶艺员需要进行沐手、焚香等礼仪程序)，请茶客观其形状、颜色，嗅干茶香味。

闻：指的是泡茶时，在暖壶(开水冲淋壶身)之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这部分茶水是要淋回壶身的，叫做“玉液回壶”。然后再出来的就是第二道茶了，这道茶斟到闻香杯中，用品茗杯倒扣盖口，茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，逆时针轻旋闻香杯，徐徐提起，用双手轻搓，送至鼻孔做深呼吸，吸闻茶香，叫做“倒转乾坤”。

　　闻香杯，顾名思义，就是闻茶叶香气用的。它比品茗杯更“高挑”，是品乌龙茶时特有的茶具。一般，闻香杯与材质相同的品茗杯配套，再加上一个茶托，则为一套闻香组杯了。使用闻香杯有两个好处：一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间;二是茶香散发慢，可以让饮者尽情品味。

虽说很常见的一款杯形，要做好其实很不容易

杯身高，越到高处越难平衡，好比踩高跷，下部的一点点重心的偏移，都会在高处放大，而那一点点细微的精度，全靠一双手。

平衡之外，还要精准，器身要流畅、挺拔、绝不能有丝毫的犹豫，一软就失了精神。就像在高跷上，只是不倒还不行，还要有表演，表演还要精彩。

更细节的地方在口沿。口沿要外撇，但弧度既不能太大，太大易散，不聚气;又不能太小，太小就呆，傻楞楞没有灵气。这是外部的线条，而内部的弧线比外部要略收，则茶从杯出更为通顺。

　　外壁斑点之间的界限也更加明了、清晰，视觉上的立体感也更为强烈。

内壁鹧鸪斑分布均与有致，有很强的层次感，优雅、端庄;

　　底部印有底款“昆”字样，建盏名师落款，打上了孙福昆大师建盏的专属品牌印记，收藏价值较高。

　　此款鹧鸪斑闻香杯身材高挑、易于聚香，虽然是一款常见的杯型，但是杯身高，越到高处越难平衡，所以想要做好并不容易。孙福昆老师第一批国家非物质文化遗产代表性传承人，手工精心制作的此款品茗杯器身流畅、挺拔，细节之处足以体现匠师的高超技艺。闻香杯下凹应和手指按压，底托中心凸起，可扣住碗底圈足不至滑脱。鹧鸪斑的釉面花纹形似鹧鸪鸟的斑纹，是难得的珍贵釉色。细看纹路疏密有致得相连，釉色温润质朴，随性自然富于流动感，视觉立体感强，自用收藏皆宜。

从闻香杯中闻到香味，是要从最高温闻，温度渐降，香气可能有变化，都要把握住。而且最好连温度低到室温时都要仔细闻，不仅可以欣赏茶叶的香气，并且可以分辨出茶的好坏，甚至制茶手法如何。

在最高温时，会有呛鼻的感觉，只有部份的茶汤在最高温时会呛出香味来，如果是这种情形，冲泡时，尽量再掌握住更高温泡，可以再冲泡出另外不可知的香味。

经过几秒之后，香味就开始呈现，由淡转浓，再由浓转淡，这是第一道香。之后另一种香味就会慢慢呈现，也是由淡至浓，由浓至淡。一层接著一层，甚至到室温时，都还有香味，所说杯底留香的茶就是这样。

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